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小兔子包子

小兔子包子

描述

原本只是一般小巧迷你的紅豆包子,為了讓孩子更喜歡,做了造型上的變化,變成小兔子包子,更加受歡迎了!
包子內餡不拘,甜餡料都可以自行斟酌包入,兔子造型也非常簡單不複雜

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

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食材

步驟

  • 將麵團材料拌至光滑

    將麵團材料拌至光滑

  • 等量分為兩份,一份揉入草莓粉或紅麴粉,製做成兩種顏色,將麵團鬆弛15分鐘

    等量分為兩份,一份揉入草莓粉或紅麴粉,製做成兩種顏色,將麵團鬆弛15分鐘

  • 將兩色麵糰各分為10份,雙色加起來共20份,可以製做10顆小兔子包

    將兩色麵糰各分為10份,雙色加起來共20份,可以製做10顆小兔子包

  • 將兩色麵糰組合,總重約33克

    將兩色麵糰組合,總重約33克

  • 桿平,桿成中間厚旁邊薄

    桿平,桿成中間厚旁邊薄

  • 光滑面朝外,包入15克紅豆餡

**包子內餡不拘,甜餡料都可以自行斟酌包入,

    光滑面朝外,包入15克紅豆餡 **包子內餡不拘,甜餡料都可以自行斟酌包入,

  • 收口之後搓圓

    收口之後搓圓

  • 再將一端搓稍尖,像蛋型

    再將一端搓稍尖,像蛋型

  • 依序將步驟4-8重複,將麵糰製作完

    依序將步驟4-8重複,將麵糰製作完

  • 用手指輕捏蛋形麵糰尖端,塑形

    用手指輕捏蛋形麵糰尖端,塑形

  • 再用小剪刀,剪出耳朵與尾巴

    再用小剪刀,剪出耳朵與尾巴

  • 33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕

    33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕

  • 水滾入鍋蒸

    水滾入鍋蒸

  • 入爐中大火,水滾蒸13分鐘,記得鍋邊留細小縫,我並沒有包布巾,但因開細小縫鍋蓋是打斜的,在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況;13分鐘後,轉最小火續蒸4分鐘,鍋邊夾一支筷子

    入爐中大火,水滾蒸13分鐘,記得鍋邊留細小縫,我並沒有包布巾,但因開細小縫鍋蓋是打斜的,在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況;13分鐘後,轉最小火續蒸4分鐘,鍋邊夾一支筷子

  • 出爐後,用紅色食用色素點上眼睛,即完成

    出爐後,用紅色食用色素點上眼睛,即完成

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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