新豬肉小包子
描述
以純植物蛋白質製成的OmniPork新豬肉，吃起來有豬肉的多汁與口感，煎、炒、燉、炸、製成肉丸都很適合。這次嘗試以中式發麵將新豬肉製成包子來品嚐看看。我沒有下很重的調味料，吃起來有豬肉的口感與菜包的香氣，滿特別的組合。和孩子們一起玩麵粉，吃健康的新豬肉，度過一段愉快的親子料理時光。
- 已參加：節電省能料理大作戰 食譜募集活動
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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首先將乾香菇泡水。
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將新豬肉加入調理機。
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再加入香菇、蛋白丁、調味料一起攪打成內餡。
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麵粉加入酵母與水後攪打成麵團、鬆弛五分鐘。
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在檯面上灑手粉，小孩子很愛玩麵粉。
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鬆弛好的麵團桿壓後卷成圓柱形。
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切成小塊。
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桿成中間厚周邊薄的圓形。
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孩子也捏玩的不亦樂乎。
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把內餡放入麵皮內，收口向上包餡再用手折成花紋與圓形，小孩子的手捏的可能不漂亮，不過重點是他們玩得開心啦！排列至蒸籠上，在室溫內發酵至體積增加一倍。
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發酵好後，我是在下層煮湯、上層蒸包子，一鍋兩菜完成。
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妹妹立刻搶食包子，新豬肉不膩口，又有嚼感的內餡，小孩子也很喜歡。
小撇步
＊用新豬肉為材料，比真正的豬肉更快熟。
＊用美善品底下煮湯、上面蒸包子，一鍋兩菜省時節能。
