客家福菜肉片湯
每次去到新竹湖口老街，總是不忘帶一罐醃製的福菜回家煮湯。帶點肥的肉片沾上客家特製的金桔醬，味道真的很棒!
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食材
五花豬肉片
半條
高湯
300cc
薑
3片
福菜
150g
水
500cc
調味料
鹽
1小匙
-
1 先將豬肉洗淨，切成薄片。 薑片切絲。 福菜切段，用清水來回沖洗6~8遍(每一家製作的福菜鹹度不同，通常我都會用清水沖洗久一點，避免湯喝起來很鹹)。 -
2 熱鍋下些許的油，爆香薑絲，福菜拌炒一下。
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3 豬肉片炒香，再放高湯、水下去，小火熬煮約30~40分鐘。 起鍋前加入調味料即可!!
![豬肉片炒香，再放高湯、水下去，小火熬煮約30~40分鐘。
起鍋前加入[調味料]即可!!](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/207826/large_cff43da8dd819a6d.jpg)
小撇步
我這次買的福菜屬於不會很鹹的，所以有加鹽。
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