客家福菜肉片湯

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每次去到新竹湖口老街,總是不忘帶一罐醃製的福菜回家煮湯。帶點肥的肉片沾上客家特製的金桔醬,味道真的很棒!

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

五花豬肉片 半條
高湯 300cc
3片
福菜 150g
500cc
調味料
1小匙
  • 1 先將豬肉洗淨,切成薄片。 薑片切絲。 福菜切段,用清水來回沖洗6~8遍(每一家製作的福菜鹹度不同,通常我都會用清水沖洗久一點,避免湯喝起來很鹹)。
  • 2 熱鍋下些許的油,爆香薑絲,福菜拌炒一下。
  • 3 豬肉片炒香,再放高湯、水下去,小火熬煮約30~40分鐘。 起鍋前加入調味料即可!!
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小撇步

我這次買的福菜屬於不會很鹹的,所以有加鹽。

2013/08/29 發表 2.1 萬 瀏覽

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