[料亭和露]香魯黑雞腳

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魯雞腳一直是家喻戶曉必吃的一道小吃零嘴,每家料理味道百百種,而我喜歡買仿土雞腳不但肉厚吃起來更有Q彈有嚼勁,如果帶點辣豆瓣醬微辣的口感連小孩也難以抗拒的美味喔^^!!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

仿土雞腳 12-13支
5-6支
薑片 5-6片
米酒 0.5碗
1碗
冰糖 1.5大匙
辣豆瓣醬 2大匙
八角 2顆
香菇素蠔油 4-5大匙
料亭和露
[料亭和露] 5大匙
  • 1 備料(先將雞腳汆燙備用)
  • 2 先將冰糖放入乾鍋待溶化後
  • 3 放入薑片及青蔥拌炒一下
  • 4 放入汆燙過的雞腳
  • 5 放入米酒
  • 6 再放入八角及辣豆瓣醬
  • 7 放入料亭和露
  • 8 香菇素蠔油
  • 9 最後加入水以中小悶煮約30-35min左右,待汁收乾即可
  • 10 成品上桌
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小撇步

1.仿土雞的雞腳吃起來比較Q也比較有口感,不過缺點就是魯的時間需長一點
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減

2013/08/25 發表 6,375 瀏覽

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