[料亭和露]香魯黑雞腳
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魯雞腳一直是家喻戶曉必吃的一道小吃零嘴,每家料理味道百百種,而我喜歡買仿土雞腳不但肉厚吃起來更有Q彈有嚼勁,如果帶點辣豆瓣醬微辣的口感連小孩也難以抗拒的美味喔^^!!
食材
仿土雞腳
12-13支
蔥
5-6支
薑片
5-6片
米酒
0.5碗
水
1碗
冰糖
1.5大匙
辣豆瓣醬
2大匙
八角
2顆
香菇素蠔油
4-5大匙
料亭和露
[料亭和露]
5大匙
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1 備料(先將雞腳汆燙備用) -
2 先將冰糖放入乾鍋待溶化後
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3 放入薑片及青蔥拌炒一下
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4 放入汆燙過的雞腳
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5 放入米酒
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6 再放入八角及辣豆瓣醬
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7 放入料亭和露
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8 香菇素蠔油
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9 最後加入水以中小悶煮約30-35min左右,待汁收乾即可
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10 成品上桌
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小撇步
1.仿土雞的雞腳吃起來比較Q也比較有口感,不過缺點就是魯的時間需長一點
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減
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