貝兒實驗室。陽光南瓜濃湯
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小火熬煮的南瓜，自然舒服的甜味完全釋放，無需加任何糖份就能感受，鮮奶油多了乳脂香口感溫潤，脆脆鹹香的培根碎相當討喜，搭配兩片淋了橄欖油烤得香酥的法國麵包，沾著吃就是幸福的一餐啦！
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http://belleslab.pixnet.net/blog/post/153964556
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
中型南瓜(削皮去籽切小塊)
450g
洋蔥(切丁)
1/4顆
蒜頭(切末)
2瓣
橄欖油
1大匙
雞高湯或蔬菜高湯
2 1/2 ~ 3 杯
培根(切細丁)
1 片
鹽及胡椒
適量
動物性鮮奶油
適量
巴西利碎
適量
-
1乾鍋煎香培根丁，置於廚房紙巾上瀝油備用 -
2中火用橄欖油將洋蔥丁炒至透明，加入南瓜塊及蒜末一同炒香
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3加入雞高湯煮開後轉小火，開蓋煮12~15分鐘至南瓜鬆軟
-
4以食物調理棒或耐熱的果汁機將所有食材絞碎至無顆粒濃湯狀
-
5加入適量鹽及胡椒調味，食用前淋上鮮奶油，灑上培根碎及巴西利即可 ※ 特別留心雞湯的鹹度，嘗過再加鹽以免過鹹
小撇步
不想磨刀霍霍處理南瓜硬皮，其實也可以用電鍋蒸，蒸熟後拿湯匙一挖就搞定，再以適量的油炒過，更能協助南瓜有效釋放β-胡蘿蔔素及其它油溶性維生素。
簡單的午間輕食或週末早午餐就來杯黃澄澄香濃濃的南瓜濃湯，幫身體注入滿滿的元氣！
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