香蕉杏仁酥脆派

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底層是香軟的香蕉餡,帶點檸檬酸酸的口感,表面酥脆又帶著滿滿奶油杏仁香,搭上一杯咖啡就是午后的絕配^__^

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份量8人份 烹調時間45分鐘

食材

香蕉 3~4根
檸檬 1個
蜂蜜 1茶匙
巧克力醬 適量
檸檬皮屑 適量
糖粉 適量
酥脆派粉
低筋麵粉 150g
無鹽奶油 90g
泡打粉 1-1/4茶匙
75g
杏仁角粒 120g
  • 1先將酥脆派粉料都準備好。(無鹽奶油要維持在冰的狀態)
  • 2將無鹽奶油切成小塊狀,並放入一個有深度的大盆中。
  • 3再將酥脆派粉的其他材料通通倒入盆中。(麵粉請過篩,倒入的順序為麵粉/糖/泡打粉→用手指混合奶油搓成細顆粒狀再加入杏仁角粒) 混合好後先進冷藏。
  • 4將香蕉切片並兩面都刷上蜂蜜檸檬液(一顆檸檬水+蜂蜜調勻)後,排在事先塗好一層薄薄奶油的派模上。(我用的是10"的)
  • 5再把步驟3自冰箱取出均勻覆蓋在上頭。
  • 6進預熱好的烤箱,溫度190度烤約35分鐘就完成嚕。表面隨意灑上一些檸檬皮屑提味。
  • 7吃的時候隨意擠上一點巧克醬和灑上些糖粉。
  • 8底層是香軟的香蕉餡,表面酥脆又帶著滿滿奶油杏仁香,搭上一杯咖啡就是午后的絕配^__^
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2013/08/20 發表 5,815 瀏覽

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