白酒芒果磅蛋糕

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白酒芒果磅蛋糕溼潤的口感來自白葡萄酒的滋潤,發酵奶油在舌尖暈化,蘊含淡淡雅緻的芒果香氛而不搶味,適合姐妹掏午後悠閒好時光~

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烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油 200g
細砂糖 160g
200g
低筋麵粉 200g
無鋁泡打粉 2小匙
白酒A 20g
芒果 120g
白酒B 20~25g
  • 1 準備:2個磅蛋糕模鋪上白報紙;烤箱預熱170度;芒果用果汁機略攪打呈現還有點塊狀顆粒
  • 2 將室溫軟化的無鹽奶油與細砂糖用電動攪拌器攪拌至變白
  • 3 將打散的蛋液分4~5次慢慢加入,每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次,即成鬆發的奶油糊
  • 4 將過篩的低筋麵粉及泡打粉拌入
  • 5 將白酒A及芒果泥倒入步驟4中並拌勻
  • 6 步驟5倒入磅蛋糕模中並略抹平,放入預熱170度烤箱烤10min後,在蛋糕上劃一直線(這樣裂口才會漂亮)再續烤30min
  • 7 出爐後,撕開白報紙,趁熱在蛋糕四周(除底部外)用刷子刷上白酒B,再用耐熱保鮮膜包覆起來,靜置一晚隔天再食用口感較溼潤
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小撇步

喜愛芒果風味較濃的話,可再拌入些切丁芒果~

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2013/08/15 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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熱熱的用保鮮膜包嗎?這樣不會有水蒸氣嗎?會過濕嗎?

17 天前
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無鹽奶油200g?!

2 年前
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甚麼是白酒A或B..?..*-*

4 年前