夏日芒果橙酒磅蛋糕
描述
🌻夏季水果中的芒果最惹人愛，這次使用新鮮芒果泥及芒果乾再加入橙酒製作🌿夏日風味版的磅蛋糕。
蛋糕出爐後，襯餘溫未散，再刷上ㄧ層橙酒，秒不可言的組合風味。
乖乖等待自然熟成至少2-3天，室溫熟成1天後冰冷藏，食用時回烤更好吃😋
步驟
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🙌🏻前置準備工作 1️⃣室溫蛋打散備用 2️⃣無鹽奶油室溫軟化至手指按壓有凹痕即可 3️⃣麵粉、泡打粉、鹽混合後過篩 4️⃣芒果乾切丁備用 5️⃣新鮮芒果打成泥 6️⃣磅蛋糕模鋪好烘焙紙，模具尺寸為18*7*6.5也可用5吋圓模替代
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先將無鹽奶油打至鬆軟後，再將糖粉全部加入繼續打發至顏色泛白 📌奶油置於室溫，以手指輕按有凹痕，即可開始作業。
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少量加入蛋液，每加一次，打均勻再加下一次，直到蛋液加完後，先下一半麵粉用刮刀切拌均勻後，下芒果泥拌均，再加剩下的麵粉拌均後，拌至麵糊光滑，加入芒果乾、橙酒混拌均勻 📌加蛋液的步驟要很有耐心，ㄧ定要少量加，雖然麻煩但混合好的麵糊會很漂亮 📌到麵粉以後的步驟工具改用刮刀操作，避免麵粉出筋
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放進預熱上下火200度烤箱，烤20分鐘後，溫度轉180度，烤20分取出，表面切牙口，再烤20分鐘。以蛋糕籤或牙籤確認熟度，切完牙口烘烤，發現沾黏即需再烘焙，若無沾黏，即烘烤完成取出冷卻，襯餘溫刷上橙酒。
小撇步
📌使用小澤kozawa20公升烤箱，一般磅蛋糕烘烤溫度為170-180度之間，大家可依自家烤箱溫度調節。
