夏日芒果橙酒磅蛋糕

🙌🏻前置準備工作 1️⃣室溫蛋打散備用 2️⃣無鹽奶油室溫軟化至手指按壓有凹痕即可 3️⃣麵粉、泡打粉、鹽混合後過篩 4️⃣芒果乾切丁備用 5️⃣新鮮芒果打成泥 6️⃣磅蛋糕模鋪好烘焙紙，模具尺寸為18*7*6.5也可用5吋圓模替代

先將無鹽奶油打至鬆軟後，再將糖粉全部加入繼續打發至顏色泛白 📌奶油置於室溫，以手指輕按有凹痕，即可開始作業。

少量加入蛋液，每加一次，打均勻再加下一次，直到蛋液加完後，先下一半麵粉用刮刀切拌均勻後，下芒果泥拌均，再加剩下的麵粉拌均後，拌至麵糊光滑，加入芒果乾、橙酒混拌均勻 📌加蛋液的步驟要很有耐心，ㄧ定要少量加，雖然麻煩但混合好的麵糊會很漂亮 📌到麵粉以後的步驟工具改用刮刀操作，避免麵粉出筋

放進預熱上下火200度烤箱，烤20分鐘後，溫度轉180度，烤20分取出，表面切牙口，再烤20分鐘。以蛋糕籤或牙籤確認熟度，切完牙口烘烤，發現沾黏即需再烘焙，若無沾黏，即烘烤完成取出冷卻，襯餘溫刷上橙酒。