糖醋甜菜(Beet Pickles)

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甜菜根含有豐富的纖維質,唯生素B12及鐵質,女性多吃甜菜,是天然的補血食材,尤其做成酸甜口味,搭配洋蔥,開胃又好吃,是夏日裡不可少的涼菜.

食材

甜菜 1束
洋蔥 1個
錫箔紙 數張
白醋 1杯
1杯
3/4杯
  • 1 甜菜一束通常有兩三個甜菜根,切除莖葉,洗淨甜菜根,用錫紙包好,放進預熱350F的烤箱,烤約一小時,可趁烤蛋糕時順便一起烤,甜菜的莖葉,別丟棄,滾水中燙熟,沾紅酒醋吃,也不錯.
  • 2 烤好後再水龍頭下打開錫紙,邊用水沖邊剝去甜菜根的皮,烤熟後很容易就去皮了,切成圓片,洋蔥也切成圓片.將甜菜與洋蔥片層層交疊,排放在玻璃容器中.
  • 3 趁著烤甜菜的時候製作糖醋汁,將水與糖煮開,待涼後加入醋,將汁倒入容器中,要蓋過食材,醃約3-4天即可食用.
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2013/08/06 發表 3,289 瀏覽

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