【無毒‧無二 真食物的生活家】清蒸富貴魚
魚無論是蒸煮炒炸都很美味，但是用清蒸的方式較不油膩好入口，也最能保留營養，魚肚內如果多塞一些料例如麻油、香菇等等，可以增加風味。
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食材
無毒水產富貴魚
1條
薑片
3-4片
蔥
2支
辣椒
1/2條
調味料
米酒
少許
香油
少許
瑞春蘭級清油醬油
少許
天然海鹽
少許
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1 先將無毒水產富貴魚洗乾淨，魚身兩面淋上米酒，抹上天然海鹽。
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2 把辣椒切絲；蔥和薑都將一半的份量切絲，一半的份量切段，都切好後放在旁邊備用。
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3 將富貴魚放入要盛裝的盤子內，在魚肚裡塞些薑片和蔥段，魚身上也放些薑片跟蔥段，盤內倒入適量瑞春蘭級清油，放入鍋內蒸約15分鐘，再用餘溫悶5分鐘左右，這段期間不能將鍋蓋打開，以免香氣跑掉。
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4 蒸熟後將無毒水產富貴魚肚內的薑片跟蔥段取出，在魚身上放上辣椒絲、蔥絲跟薑絲。
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5 在另外一鍋加熱香油，淋在魚身與配料上就完成了。
小撇步
富貴魚的本名為圓眼燕魚，多在過年時節食用，為了討個吉利代表喜氣，所以稱作富貴魚，是宴席的常用魚。幼魚姿態優美，常被當作觀賞魚，含有很多的維生素A、D、B群，維生素A是種脂溶性維生素，對視力有保護作用，也能減少黑色素的沉澱，有助於皮膚保養。
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