【無毒‧無二真食物的生活家】清蒸富貴魚

Name: 【無毒‧無二 真食物的生活家】清蒸富貴魚 by 無毒·無二 真食物的生活家
Total time: 20 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 無毒水產富貴魚 1條; 薑片 3-4片; 蔥 2支; 辣椒 1/2條; [調味料]米酒 少許; [調味料]香油 少許; [調味料]瑞春蘭級清油醬油 少許; [調味料]天然海鹽 少許

無毒·無二真食物的生活家

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跟著做

魚無論是蒸煮炒炸都很美味，但是用清蒸的方式較不油膩好入口，也最能保留營養，魚肚內如果多塞一些料例如麻油、香菇等等，可以增加風味。
更多食譜內容詳見:
http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=8

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1條

3-4片

2支

1/2條

調味料

少許

少許

少許

少許

1
先將無毒水產富貴魚洗乾淨，魚身兩面淋上米酒，抹上天然海鹽。
2
把辣椒切絲；蔥和薑都將一半的份量切絲，一半的份量切段，都切好後放在旁邊備用。
3
將富貴魚放入要盛裝的盤子內，在魚肚裡塞些薑片和蔥段，魚身上也放些薑片跟蔥段，盤內倒入適量瑞春蘭級清油，放入鍋內蒸約15分鐘，再用餘溫悶5分鐘左右，這段期間不能將鍋蓋打開，以免香氣跑掉。
4
蒸熟後將無毒水產富貴魚肚內的薑片跟蔥段取出，在魚身上放上辣椒絲、蔥絲跟薑絲。
5
在另外一鍋加熱香油，淋在魚身與配料上就完成了。