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港式燒臘也可用烤箱做蜜汁叉燒

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港式燒臘
在家中做會有不一樣的風味喔

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份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

材料

ˋ490g

李錦記叉燒醬

3湯匙

適量

醃料

1湯匙

1茶匙

數片

1
豬肉洗淨加入醃料及叉燒醬拌勻放入冰箱醃三小時 (可冷凍過夜)
2
豬肉連醃料汁以鋁箔紙包好, 放入烤箱烤50分鐘
3
烤箱預熱210度
4
50分鐘後,將鋁箔紙取出, 豬肉連汁倒入烤盤上然後每五分鐘將豬後翻面
5
每次翻面以醃料汁覆蓋, 不停維持此動作直至汁快收乾
6
在叉燒肉上塗上蜂蜜 (薄薄一層)
7
10分鐘後即可取出不要馬上切開先放置10分鐘再切

小撇步

烤箱溫度可依據家中烤箱做微調
叉燒會烤至轉紅色的秘訣是不停翻面
所以一定要有耐性喔^^

挑選肉質時,可挑半肥瘦,口感最佳
若不想太肥,也可全瘦

2013/08/03 發表 1.1 萬瀏覽

沙抹抹

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