港式燒臘也可用烤箱做 蜜汁叉燒
食材
材料
梅花豬肉
ˋ490g
李錦記叉燒醬
3湯匙
蜜糖
適量
醃料
紹酒
1湯匙
醬油
1茶匙
薑片
數片
-
1豬肉洗淨加入醃料及叉燒醬 拌勻 放入冰箱醃三小時 (可冷凍過夜)
-
2豬肉連醃料汁以鋁箔紙包好, 放入烤箱烤50分鐘
-
3烤箱預熱210度
-
450分鐘後,將鋁箔紙取出, 豬肉連汁倒入烤盤上 然後每五分鐘將豬後翻面
-
5每次翻面以醃料汁覆蓋, 不停維持此動作直至汁快收乾
-
6在叉燒肉上塗上蜂蜜 (薄薄一層) -
710分鐘後即可取出 不要馬上切開 先放置10分鐘 再切
小撇步
烤箱溫度可依據家中烤箱做微調
叉燒會烤至轉紅色的秘訣是 不停翻面
所以一定要有耐性喔^^
挑選肉質時,可挑半肥瘦,口感最佳
若不想太肥,也可全瘦
討論共 0 則