港式燒臘也可用烤箱做 蜜汁叉燒
食材
材料
梅花豬肉
ˋ490g
李錦記叉燒醬
3湯匙
蜜糖
適量
醃料
紹酒
1湯匙
醬油
1茶匙
薑片
數片
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1 豬肉洗淨加入醃料及叉燒醬 拌勻 放入冰箱醃三小時 (可冷凍過夜)
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2 豬肉連醃料汁以鋁箔紙包好, 放入烤箱烤50分鐘
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3 烤箱預熱210度
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4 50分鐘後,將鋁箔紙取出, 豬肉連汁倒入烤盤上 然後每五分鐘將豬後翻面
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5 每次翻面以醃料汁覆蓋, 不停維持此動作直至汁快收乾
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6 在叉燒肉上塗上蜂蜜 (薄薄一層) -
7 10分鐘後即可取出 不要馬上切開 先放置10分鐘 再切
小撇步
烤箱溫度可依據家中烤箱做微調
叉燒會烤至轉紅色的秘訣是 不停翻面
所以一定要有耐性喔^^
挑選肉質時,可挑半肥瘦,口感最佳
若不想太肥,也可全瘦
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