黑糖糕(酵母法)

就醬煮
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玩了兩,三次養樂多小餐包 汗流浹背還大失敗~
索性來試試免摔打 不流汗的黑糖糕...
嘿嘿~ 失敗率:"零"喔!!

食材

黑糖蜜
90g
20g
120g
麵糊
  • 將[黑糖蜜]放入鍋裡,中小火煮至黑糖溶解到冒泡泡約3分鐘(要攪拌 避免燒焦)...將[黑糖蜜]加入冷水變成為黑糖水,總量為410g

    黑糖蜜放入鍋裡,中小火煮至黑糖溶解到冒泡泡約3分鐘(要攪拌 避免燒焦)...將黑糖蜜加入冷水變成為黑糖水,總量為410g

  • 將[麵糊]裡的中筋麵粉與地瓜粉過篩,加入[麵糊]裡的其他材料..最後倒入作法1的黑糖水攪拌均勻..即可蓋上保鮮膜靜置90分..

    麵糊裡的中筋麵粉與地瓜粉過篩,加入麵糊裡的其他材料..最後倒入作法1的黑糖水攪拌均勻..即可蓋上保鮮膜靜置90分..

  • 看到[麵糊]有點起泡..即可倒入正方型錫箔盒..放入已預熱的大同電鍋...蒸煮約20分鐘即可取出...待冷卻就可切片食用囉!!

    看到麵糊有點起泡..即可倒入正方型錫箔盒..放入已預熱的大同電鍋...蒸煮約20分鐘即可取出...待冷卻就可切片食用囉!!

小撇步

*大同電鍋的蓋子記得要留一小縫 避免水蒸氣流入容器內~ ^^

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留言

共 2 則
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  • 林彥雯

    林彥雯

    請問地瓜粉可以換成再來米粉嗎?

  • 步驟一的最後再加冷水是多少g?

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