Qㄉㄟㄉㄟ黑糖糕【酵母版-無泡打粉】電鍋
熱量
步驟
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煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放凉後會變的很濃稠(可隔水降溫，要一直攪拌比較快降溫)
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放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜
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中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水、植物油全部攪拌均匀，蓋上保鮮膜放至温暖處，静置發酵1～1.5小時
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發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）
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電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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放涼切塊食用
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用大同電鍋就可以輕易完成哦
小撇步
Q度可自行調整麵粉與樹薯粉或太白粉的比例，樹薯粉（太白粉）比例高就越Q。
我使用沖繩黑糖製作，使用一般黑糖即可。
製作黑糖蜜時，蜂蜜不要加太多，以免搶了黑糖的風采
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