Qㄉㄟㄉㄟ黑糖糕【酵母版-無泡打粉】電鍋


閒閒貴婦
103 食譜 1,320 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

Qㄉㄟㄉㄟ的黑糖糕,出去玩總是會買一塊回家品嚐,學會了要吃隨時有,自己做不加化學泡打粉,美味又健康!
電鍋就可以輕易完成哦~

熱量
  • 1
    煮黑糖蜜:黑糖+水90g,用小火煮滾後再煮5分鐘,,再加入蜂蜜煮1分鐘,熄火放涼備用即黑糖蜜(煮時要一直攪拌以免黏鍋),放凉後會變的很濃稠(可隔水降溫,要一直攪拌比較快降溫)
  • 2
    放涼的黑糖蜜+冷水=410g,攪拌溶化黑糖蜜
  • 3
    中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩,再加酵母,再加入黑糖蜜水、植物油全部攪拌均匀,蓋上保鮮膜放至温暖處,静置發酵1~1.5小時
  • 4
    發酵到表面有泡泡,粉液有增高,即可倒入方模中(鋪上烘焙紙)
  • 5
    電鍋加入3米杯的水,按開關先將水煮滾,再放入蒸煮25分鐘,電鍋蓋要留一小縫,以免蒸氣滴落黑糖糕中
  • 6
    放涼切塊食用
  • 7
  • 8
    用大同電鍋就可以輕易完成哦
小撇步

Q度可自行調整麵粉與樹薯粉或太白粉的比例,樹薯粉(太白粉)比例高就越Q。
我使用沖繩黑糖製作,使用一般黑糖即可。
製作黑糖蜜時,蜂蜜不要加太多,以免搶了黑糖的風采
歡慶大同電鍋55週年!分享你的電鍋私房菜 >>https://pr.icook.tw/tatung55-anniversary

2015/11/02 發表 5.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
閒閒貴婦
103 食譜 1,320 粉絲

有 32 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以直接倒入模具等待發酵,再直接放入電鍋蒸嗎?

4 months ago
user_avatar

請問如果是分成小分的,每一個小紙模要倒多少才不會滿出來,一定要發酵過再到入模型還是可以先倒進去再發酵

3 years ago
user_avatar
作者回應

發酵完再倒入小紙模約8分滿左右,但是用小紙模蒸出來有可能變成發糕哦

3 years ago
user_avatar

還有速乾酵母的用量?

3 years ago
user_avatar

請問用速乾酵母要發酵多久?

3 years ago
user_avatar
作者回應

用量及時間一樣

3 years ago
user_avatar

請問可以用速發酵母嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

可以

3 years ago
user_avatar

請問如果地瓜粉少10克,低筋麵粉需補10克嗎?謝謝

3 years ago
user_avatar

請問20g的植物油何時放入?ㄩ

4 years ago
user_avatar
作者回應

步驟3,不好意思漏寫了,已補上

4 years ago

大家都在查

壽司馬卡龍水果涼拌小黃瓜鮑魚洛神花普格義大利麵醬鳳梨酥牛肉麵蛋捲壽喜燒土豆便當臭豆腐鳳梨枸杞水波爐南瓜濃湯3M真空保鮮盒芋頭燒肉棉花糖蜂蜜虎牌電子鍋芒果舒肥機Bosch廚師機秋葵檸檬泡麵飛利浦IH電子鍋素食奇異果滷味披薩WMF快力鍋芭樂鑄鐵鍋史雲生雞湯奇亞籽冰淇淋火龍果獅王洗碗精紅豆減肥餐微波爐迷迭香早午餐百香果拉麵

Qㄉㄟㄉㄟ黑糖糕【酵母版-無泡打粉】電鍋 Qㄉㄟㄉㄟ的黑糖糕,出去玩總是會買一塊回家品嚐,學會了要吃隨時有,自己做不加化學泡打粉,美味又健康! 電鍋就可以輕易完成哦~