港式香腸海鮮比薩
食材
麵團
溫水
240ML
酵母
7.5ML
幼鹽
7.5ML
高筋粉
520ML
比薩料
蕃茄醬
適量
鮪魚罐頭
適量
香腸
適量
蕃茄粒
適量
尖椒粒
適量
起司絲
適量
蝦仁
適量
香料
意式雜香草
適量
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1 所有【麵團料】放進容器裡，拌勻直至顆粒消失。 -
2 麵團擱兩小時，待發酵，漲得差不多兩倍大， 放進冰箱冷藏一夜(至少冷藏3小時，待麵筋形成，容器不可完全密封)。
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3 撲點手粉，隨意抽取出一份麵團， 略略滾圓， 在沬上油的8吋烤盆上，沿邊壓平, 再擱20-30分鐘， 同時準備【比薩料】。
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4 塗蕃茄醬，鋪平所有【比薩料】。
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5 推入烤箱，以200度烤15-20分鐘，上桌前撒下【香料】，這就完成了!
小撇步
用不完的免揉麵團可以冷藏儲存一星期,
這個麵團除了做比薩還可以做歐式麵包,
冷藏時間越長的麵團, 做出來的成品越鬆軟!
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