港式香腸海鮮比薩

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不需電子磅也不用揉麵,
只需要量匙量杯和簡單食材,
用免揉麵團輕鬆的在家也就可以做出很美味的比薩!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

麵團
溫水 240ML
酵母 7.5ML
幼鹽 7.5ML
高筋粉 520ML
比薩料
蕃茄醬 適量
鮪魚罐頭 適量
香腸 適量
蕃茄粒 適量
尖椒粒 適量
起司絲 適量
蝦仁 適量
香料
意式雜香草 適量
  • 1 所有【麵團料】放進容器裡,拌勻直至顆粒消失。
  • 2 麵團擱兩小時,待發酵,漲得差不多兩倍大, 放進冰箱冷藏一夜(至少冷藏3小時,待麵筋形成,容器不可完全密封)。
  • 3 撲點手粉,隨意抽取出一份麵團, 略略滾圓, 在沬上油的8吋烤盆上,沿邊壓平, 再擱20-30分鐘, 同時準備【比薩料】。
  • 4 塗蕃茄醬,鋪平所有【比薩料】。
  • 5 推入烤箱,以200度烤15-20分鐘,上桌前撒下【香料】,這就完成了!
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小撇步

用不完的免揉麵團可以冷藏儲存一星期,
這個麵團除了做比薩還可以做歐式麵包,
冷藏時間越長的麵團, 做出來的成品越鬆軟!

2013/07/29 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問這個麵粉比例大概可以做幾個8吋的麵皮?

2 年前
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Good

4 年前