法式焦糖蘋果派(小烤箱也適用)

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簡單幾個步驟也能做出高級甜品

食材

冷凍酥皮 2片
蘋果 1個
砂糖 50 g
1T
全蛋 1顆
柳橙或檸檬(可有可無) 1顆
蔓越梅(可有可無) 適量
  • 1 烤箱預熱180度(小烤箱不用此步驟)
  • 2 蘋果去皮去籽切片,可以泡柳橙汁防止氧化。
  • 3 砂糖+水混合,以小火煮至周圍出現焦糖色轉動鍋子 全鍋出現焦糖色放入頻果和蔓越梅煮至蘋果變色關火放涼。
  • 4 酥皮其中一片中間用圓形壓模壓出一個洞,另一片刷上蛋液,並且重疊。
  • 5 在中間放上蘋果和蔓越梅,周圍也刷上蛋液。
  • 6 放入烤箱烤約7-10分,出爐放涼
  • 7 可撒糖粉+冰淇淋和焦糖作為裝飾
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小撇步

煮焦糖時除了放入頻果之後可用筷子在裡面翻動,其餘時間請轉動鍋子不要用筷子攪拌

2013/07/25 發表 5.9 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問步驟五,"在中間放上蘋果",是指放在中間圓洞的地方,還是兩片酥皮中間??
謝謝!!

4 年前