法式焦糖蘋果派(小烤箱也適用)


黃智瑄
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簡單幾個步驟也能做出高級甜品

食材
  • 1
    烤箱預熱180度(小烤箱不用此步驟)
  • 2
    蘋果去皮去籽切片,可以泡柳橙汁防止氧化。
  • 3
    砂糖+水混合,以小火煮至周圍出現焦糖色轉動鍋子 全鍋出現焦糖色放入頻果和蔓越梅煮至蘋果變色關火放涼。
  • 4
    酥皮其中一片中間用圓形壓模壓出一個洞,另一片刷上蛋液,並且重疊。
  • 5
    在中間放上蘋果和蔓越梅,周圍也刷上蛋液。
  • 6
    放入烤箱烤約7-10分,出爐放涼
  • 7
    可撒糖粉+冰淇淋和焦糖作為裝飾
小撇步

煮焦糖時除了放入頻果之後可用筷子在裡面翻動,其餘時間請轉動鍋子不要用筷子攪拌

2013/07/25 發表 6.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問步驟五,"在中間放上蘋果",是指放在中間圓洞的地方,還是兩片酥皮中間??
謝謝!!

6 years ago

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