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百香果戚風蛋糕

百香果戚風蛋糕

描述

百香果充滿熱帶水果的濃郁香氣,微微酸甜的果肉,最適合鬆綿入口的戚風蛋糕,配杯好茶,燠熱的午后黏膩OUT~

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時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備:8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度

  • 新鮮百香果挖出果肉後,過篩取汁

  • 蛋黃加入葡萄籽油用打蛋器拌勻,再加入百香果汁拌勻

  • 低筋麵粉過篩拌入,拌至無粉粒狀

  • 將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至蛋白尖端挺立即可

    將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至蛋白尖端挺立即可

  • 取步驟5.中1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟4.的麵糊中至均勻,後再將麵糊倒回打發蛋白中,攪拌至均勻即可

  • 再倒入8吋分離蛋糕模,用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱180度烤箱25min

  • 出爐立即用倒扣叉來倒扣,待涼用扁刀脫模即可享用

    出爐立即用倒扣叉來倒扣,待涼用扁刀脫模即可享用

小撇步

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Sweet Betty西點沙龍 507 食譜 1.9 萬 粉絲

告別10幾年的職業婦女角色, 沈浸在餵養3隻小魔鬼的生活戰場中,以及一頭栽入麵粉、糖、油、蛋的烘培大觀園裡,不為什麼,只為提供家人健康、無毒、自然的成長環境。 歡迎加入 Sweet Betty西點沙龍 的粉絲團 http://www.facebook.com/SweetBettykitchen

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