泰式酸辣海鮮湯
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炎熱夏日最適合開胃的酸辣泰式海鮮湯 ~~
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
高湯
1000cc
檸檬葉
4片
香茅
2支
南薑
1片
山茼蒿
少許
鮮蝦
10~12隻
透抽
1/2隻
番茄
1/2顆
市面販售的泰式酸辣湯醤料
4~5大匙
辣椒
1支
洋蔥
1/4顆
調味料
魚露
2大匙
檸檬汁
2大匙
糖
1大匙
鹽
少許
-
1先將辣椒、蕃茄切片，擠檸檬汁備用。 熱鍋爆香洋蔥、辣椒，下高湯，水滾後放香茅、南洋薑、檸檬葉、泰式酸辣湯醤料、蕃茄，小火滾約20~25分鐘。
-
2再將鮮蝦、花枝、山茼蒿陸續放入。 最後起鍋前放入調味料即可。
小撇步
(可依自己喜愛再加入菇類、海鮮類)
(不嗜辣的可以自行調整酸辣湯醬料，及不放辣椒)
