百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貪吃橘
334 食譜 1,659 粉絲

^(00)^ 台味芋頭蒸肉餅 <<蒸肉餅7>>

^(00)^ 台味芋頭蒸肉餅  <<蒸肉餅7>>

描述

非常奇妙的比例遊戲。

肉多一點就叫「蒸肉餅」,芋頭多一點就改上「芋絲餅」,最後加上香菜&胡椒粉,
小吃攤上菜啦!

798 說讚 1 一起做

食材

食材
調味料

步驟

  • 香菇泡開切絲,蝦米泡開擠乾切碎

    香菇泡開切絲,蝦米泡開擠乾切碎

  • 芋頭切絲備用,芋絲分量約肉餡1/3~1/2  (其餘冷凍保存)

    芋頭切絲備用,芋絲分量約肉餡1/3~1/2 (其餘冷凍保存)

  • 絞肉加入 [調味料] 拌勻

    絞肉加入 調味料 拌勻

  • 肉餡拌入香菇、蝦米、芋絲,攪入香菇水(能被肉餡吸收的極限)

    肉餡拌入香菇、蝦米、芋絲,攪入香菇水(能被肉餡吸收的極限)

  • 裝盤壓緊,蒸籠蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)

    裝盤壓緊,蒸籠蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘)

  • 撒上白胡椒&麻油,撕少許香菜葉即成。

小撇步

* 視喜好酌量加入紅蔥酥,或利用現成肉燥。

* 沒用完的芋頭切絲或丁,冷凍保存。戴手套處理芋頭防癢。

* 改作芋絲餅時,需拌入適量太白粉。

2.6 萬 瀏覽
avatar
貪吃橘 334 食譜 1,659 粉絲

【 吃不胖的中國菜 】 相較於各國料理,大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確,很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。 但如果把分數需求降到80分,各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮,或靠切工完成的小炒、涼拌,就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆,自家開伙還是以健康為第一優先。。  

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 酸辣湯 湯麵 義大利麵 麻婆豆腐 香菇雞湯 地瓜 瓜仔肉 雞蛋豆腐 糖葫蘆 三杯雞 餅乾 滷肉 高麗菜 雞胸肉 家常菜 涼拌小黃瓜 台式泡菜 排骨 鮭魚 娃娃菜 南瓜 花椰菜 櫛瓜 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 炒麵 打拋豬 菠菜 雞肉 早餐 小黃瓜 四季豆 雞湯 豆腐 蒸蛋 番茄炒蛋 玉米濃湯 糖醋排骨 馬鈴薯 低脂高蛋白 茄子 杏鮑菇 粽子 番茄 竹筍 炒飯 白菜滷 金針菇