開陽絲瓜
食材
絲瓜
一條
乾蝦米
一小把
蒜末
一匙
薑末
一匙
酒
一匙
鹽巴
適量
香油
幾滴
水
半碗
黑胡椒
少許
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1 絲瓜刨皮(喜歡脆一點的皮不要刨太多喔)， 切長方狀，備用，蝦米洗淨泡米酒水備用，
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2 起油鍋，中火下薑蒜先爆香， 加入泡過酒水的蝦米下去炒香
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3 倒入絲瓜，稍翻炒幾下後，倒入蝦米水， 轉中小火，蓋鍋蓋，煮六七分鐘就可以了， 起鍋前滴一點香油和鹽巴及黑胡椒少許就可以上菜了。
小撇步
喜歡軟嫩絲瓜口感的人，就多煨一會時間，
蝦米會鹹，所以鹽巴不用太多，要小心過鹹。
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