黑糖全麥饅頭(電鍋版)


瑤瑤蛇
14 食譜 90 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

使用大同電鍋就可以輕鬆作出好吃又健康的饅頭囉!

食材
90g
300ml
20ml
  • 1
    準備一個可以放入電鍋的鋼盆。
  • 2
    將黑糖、快速酵母加入開水,攪拌均勻。
  • 3
    將步驟2的黑糖酵母水與其餘材料混合,揉到麵糰不黏手。
  • 4
    將麵糰用保鮮膜or布蓋好,放入電鍋發酵5~10分鐘。 (電鍋用"保溫",外鍋加少許水)
  • 5
    將麵糰取出,用擀麵棍擀平成一大張,再捲成圓條狀。
  • 6
    使用刮刀or菜刀切成適量大小,墊上饅頭紙。
  • 7
    放到盤子上,蓋上保鮮膜or布,下面墊高,不要直接接觸鍋底。 (記得每個饅頭間要留點空間讓它長大)
  • 8
    再放入電鍋發酵到2倍大(重覆步驟4動作)。
  • 9
    電鍋外鍋放1杯水,蒸12分鐘(鍋蓋不要全蓋,要留一個小縫)。 蒸好後,先不要打開鍋蓋,悶個5分鐘再掀蓋,即可出爐。
小撇步

1. 開水的多寡視麵粉的吸水性,可以再作適當的調整。
2. 黑糖可以視個人習慣甜度作調整。

2013/07/21 發表 8.8 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
瑤瑤蛇
14 食譜 90 粉絲

有 37 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多全麥饅頭的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

酵母的水要用溫水嗎 ?

2 years ago
user_avatar
作者回應

不用哦~

2 years ago
user_avatar

請問二次發酵 大概需要多久

3 years ago
user_avatar
作者回應

要視天氣而定~
熱的時候比較快,冷的時候比較久~
可依照「發到2倍大」為基準來判定哦!

3 years ago
user_avatar

可以的~糖可依個人口味作調整唷! ^^

6 years ago
user_avatar

請問味道想重一點紅糖可以多加嗎?

6 years ago
user_avatar

其他材料就可以不用減量了! ^^

6 years ago
user_avatar

可以把"全麥麵粉"改成"中筋麵粉",也就是中筋麵粉=300g(原本的)+300g(全麥改中筋)=600g

6 years ago
user_avatar

如果不加全麥麵粉~其它食材是不是要減量?謝謝

6 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarellanubo藍鯨吸管laksa巴克斯蛋糕皇帝豆仁舟淨塑矽密袋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕S&B金牌咖哩鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩飛利浦萬用鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片pancake清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉晚餐茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉品幸福砧板

黑糖全麥饅頭(電鍋版) 使用大同電鍋就可以輕鬆作出好吃又健康的饅頭囉!