【饅頭】也可以很多彩

櫻桃丸子
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描述

吃膩一般饅頭就自己動手做變化,每一種顏色皆可在生活中輕易取得,如紅蘿蔔、南瓜、地瓜、甜菜根、綠茶粉、可可粉、堅果、水果乾…等等,只要視食材的不同調節水量或用原汁取代水。
饅頭其實非常簡單做,新手怕失敗可以選擇用電鍋來蒸,蒸出來的饅頭粒粒白胖可愛決不失敗。

食材

基楚材料
300g
1t
1小撮

步驟

  • 黑糖麵糰︰黑糖取代砂糖+酵母放入水融化再倒入麵粉中一起攪拌揉至光滑。

  • 南瓜、地瓜麵糰︰先將其蒸熟後再加入麵粉一起揉搓。

  • 甜菜根、紅蘿蔔︰先將材料榨後取代水。

  • 可可粉、綠茶粉…等︰先與麵粉拌勻後再按一般程序操作。

  • 桂圓︰先切小塊與黑糖、酵母、水一同浸泡一下下後再與麵粉一起搓揉,如此做出來的桂圓饅頭才會有滿滿的桂圓香。

  • 還有很多、很多難以一一序述,當拿到一份新食材時,動動腦你會發現做出來的東西有意想不到的結果,這就是玩麵糰吸引人的地方,不仿現在就動手做做看吧﹗

    還有很多、很多難以一一序述,當拿到一份新食材時,動動腦你會發現做出來的東西有意想不到的結果,這就是玩麵糰吸引人的地方,不仿現在就動手做做看吧﹗

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留言

共 8 則
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  • selina
    selina

    謝謝 Sand Blue

  • 酵母一般超市就有買,若常做可到食品材料行買大包裝較划算。

  • 靜置10分鐘讓麵糰鬆弛就可整形分切,夏天發酵時間約30分鐘,冬天約50~60分鐘。

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