黑糖豬腳
黑糖豬腳
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利用煮熟放涼，再煮ㄧ次的方式，讓豬腳完全入味及上色。因為不加鹽巴，吃起來特別清爽。
食譜來源：豚足の黒糖煮 (dancyu日本ㄧのレシピ)。
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食材
豬腳
600～700g
醬汁
水
540ml
米酒
90ml
醬油
90ml
黑糖
50g
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1豬腳先用水川燙過。(水滾後下豬腳，等浮泡充分跑出來後，再煮ㄧ兩分鐘，再將豬腳放到自來水下，沖洗乾淨。) -
2將豬腳放進燉鍋，加進所有醬汁用料。
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3醬汁滾後，試一下味道，可加點鹽巴。轉小火，煮ㄧ小時。放涼。
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4再開火，用小火再煮ㄧ小時。離火，燜放個3～4小時。食用前，煮滾即可熄火，盛盤。
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5軟Ｑ適中，很溫和的滋味～^^
![將豬腳放進燉鍋，加進所有[醬汁]用料。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/194178/large_5c9047aba3ecd7d6.jpg)
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