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Chris Lee
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黑糖豬腳

黑糖豬腳

描述

利用煮熟放涼,再煮ㄧ次的方式,讓豬腳完全入味及上色。因為不加鹽巴,吃起來特別清爽。

食譜來源:豚足の黒糖煮 (dancyu日本ㄧのレシピ)。

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食材

醬汁

步驟

  • 豬腳先用水川燙過。(水滾後下豬腳,等浮泡充分跑出來後,再煮ㄧ兩分鐘,再將豬腳放到自來水下,沖洗乾淨。)

    豬腳先用水川燙過。(水滾後下豬腳,等浮泡充分跑出來後,再煮ㄧ兩分鐘,再將豬腳放到自來水下,沖洗乾淨。)

  • 將豬腳放進燉鍋,加進所有[醬汁]用料。

    將豬腳放進燉鍋,加進所有醬汁用料。

  • 醬汁滾後,試一下味道,可加點鹽巴。轉小火,煮ㄧ小時。放涼。

    醬汁滾後,試一下味道,可加點鹽巴。轉小火,煮ㄧ小時。放涼。

  • 再開火,用小火再煮ㄧ小時。離火,燜放個3~4小時。食用前,煮滾即可熄火,盛盤。

    再開火,用小火再煮ㄧ小時。離火,燜放個3~4小時。食用前,煮滾即可熄火,盛盤。

  • 軟Q適中,很溫和的滋味~^^

    軟Q適中,很溫和的滋味~^^

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Chris Lee 248 食譜 9,783 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 對不起,沒看到這個。我改食譜了。^^ 謝謝提醒。

  • 謝瓊瑤
    謝瓊瑤

    米酒或黑糖燒酒是什麼,不是很了解

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