滷豬腳（潤月女兒幫娘家父母添壽）
描述
超級下飯的菜餚、我用最簡易的食材跟方式讓每個人都容易上手
份量
8
人份
時間
120
分鐘
步驟
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買的豬腳必須沒有抽腳筋的豬腳魯起來更美味喔！ 請老闆剁骨頭但不能將豬腳剁斷（必須先告知老闆是潤月要幫父母添壽用）這相當的考驗老闆的技術
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薑片跟冷水及豬腳一起下鍋用大火將水煮滾，水滾後轉小火去豬腳的雜質，水會變成乳白色 （這個步驟要看豬腳大小支，要自己觀察需要的時間）
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去雜質後，將水倒掉，用冷水沖去完雜質的豬腳泡在冷水10分鐘
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將泡完冷水的豬腳放人鍋內 （鍋子一定要夠大，我這次用鑄鐵鍋）
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放入砂糖，黑糖，八角，醬油
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加入冷水至淹過豬腳的高度
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先大火煮滾後用小火煮90-120分 我是鑄鐵鍋所以我煮90分後關火繼續燜著1小時 ⚠️水是否足夠，不夠可加水不然會燒焦
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等涼後將豬腳小心取出，放到盤子上吹電風扇，會使豬腳更Q彈 這時候要小心，豬腳僅靠一層皮連在一起，煮熟了一拉就斷）
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小撇步
整支豬腳要注意鍋子的大小跟注意移動時的方式（易斷）
相對剁好一塊塊的豬腳方便多了，可以丟燉鍋或是電鍋裡燉煮，加水花生一起燉煮🥜，就能一起享用美味的花生跟豬腳囉！
