蕃薯饅頭

潘鴻嬌
26 食譜 43 粉絲

描述

蕃薯富含很多的纖維與營養,
是一種養身食材,還可當題體內環保大功臣.

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 紅心地瓜切小塊入蒸籠蒸熟,壓成泥也可將水一起加入。

    紅心地瓜切小塊入蒸籠蒸熟,壓成泥也可將水一起加入。

  • 麵粉+酵母粉+白糖+泡打粉攪勻+紅心地瓜泥+油
揉成三光麵糰蓋鍋醒麵60分鐘。

    麵粉+酵母粉+白糖+泡打粉攪勻+紅心地瓜泥+油 揉成三光麵糰蓋鍋醒麵60分鐘。

  • 桿成長方型15*80,捲成約5公分圓長條稍壓扁,
頭部先切一小塊,再5公分切一塊,5公分切一塊,
約12塊。

    桿成長方型15*80,捲成約5公分圓長條稍壓扁, 頭部先切一小塊,再5公分切一塊,5公分切一塊, 約12塊。

  • 再醒麵15分入蒸籠有蒸氣開始算15分
熄火待5分鐘才開蓋,才不會皮皺皺的。

    再醒麵15分入蒸籠有蒸氣開始算15分 熄火待5分鐘才開蓋,才不會皮皺皺的。

  • 頭與尾不規則處可用成細長條排在一起捲成一圈
很可愛喔

    頭與尾不規則處可用成細長條排在一起捲成一圈 很可愛喔

小撇步

紅心地瓜也可改紫心地瓜也可用南瓜一樣美味

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潘鴻嬌 26 食譜 43 粉絲

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留言

共 5 則
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  • 對不起..最近忙上課忘了來看看這裡的好朋友 紫心地瓜基本上比紅心地瓜吸收少水份.應該是要多加一點點的水 如果是竽頭地瓜吸收水份就較多.所以會較麵團很黏.你就多拍些手粉即可 其實竽頭地瓜和紫心地瓜我也搞混過外與色澤很相近 紫心地瓜萷皮時很黏手.白色汁液較多.青花素較膿.比較香q 竽頭地瓜萷皮時不黏手.白色汁液較少.青花素較淡.比較無味.

  • Mina Chen
    Mina Chen

    是啊,我只會烤餅乾,現在朝饅頭類努力中!

  • Iris Hou
    Iris Hou

    辣媽你也開始進廚房囉?很好玩喔!!!

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