蕃薯饅頭

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蕃薯富含很多的纖維與營養,
是一種養身食材,還可當題體內環保大功臣.

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

中筋麵粉 600克
白糖 80克
酵母粉 5克
泡打粉 5克
60克
紅心地瓜 500克
30克
  • 1 紅心地瓜切小塊入蒸籠蒸熟,壓成泥也可將水一起加入。
  • 2 麵粉+酵母粉+白糖+泡打粉攪勻+紅心地瓜泥+油 揉成三光麵糰蓋鍋醒麵60分鐘。
  • 3 桿成長方型15*80,捲成約5公分圓長條稍壓扁, 頭部先切一小塊,再5公分切一塊,5公分切一塊, 約12塊。
  • 4 再醒麵15分入蒸籠有蒸氣開始算15分 熄火待5分鐘才開蓋,才不會皮皺皺的。
  • 5 頭與尾不規則處可用成細長條排在一起捲成一圈 很可愛喔
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小撇步

紅心地瓜也可改紫心地瓜也可用南瓜一樣美味

2013/07/17 發表 4.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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對不起..最近忙上課忘了來看看這裡的好朋友
紫心地瓜基本上比紅心地瓜吸收少水份.應該是要多加一點點的水
如果是竽頭地瓜吸收水份就較多.所以會較麵團很黏.你就多拍些手粉即可
其實竽頭地瓜和紫心地瓜我也搞混過外與色澤很相近
紫心地瓜萷皮時很黏手.白色汁液較多.青花素較膿.比較香q
竽頭地瓜萷皮時不黏手.白色汁液較少.青花素較淡.比較無味.

4 年前
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是啊,我只會烤餅乾,現在朝饅頭類努力中!

4 年前
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辣媽你也開始進廚房囉?很好玩喔!!!

4 年前
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請問我攪拌後麵團很黏,是正常的嗎?我是用紫心地瓜。

4 年前
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美味好吃

4 年前