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潘鴻嬌

26 食譜 47 粉絲

蕃薯饅頭

蕃薯饅頭

描述

蕃薯富含很多的纖維與營養，
是一種養身食材，還可當題體內環保大功臣.

2,062 說讚 18 一起做 5 留言

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

中筋麵粉

600克
白糖

80克
酵母粉

5克
泡打粉

5克
水

60克
紅心地瓜

500克
油

30克

步驟

紅心地瓜切小塊入蒸籠蒸熟，壓成泥也可將水一起加入。
麵粉+酵母粉+白糖+泡打粉攪勻+紅心地瓜泥+油揉成三光麵糰蓋鍋醒麵60分鐘。
桿成長方型15*80，捲成約5公分圓長條稍壓扁，頭部先切一小塊，再5公分切一塊，5公分切一塊，約12塊。
再醒麵15分入蒸籠有蒸氣開始算15分熄火待5分鐘才開蓋，才不會皮皺皺的。
頭與尾不規則處可用成細長條排在一起捲成一圈很可愛喔

小撇步

紅心地瓜也可改紫心地瓜也可用南瓜一樣美味

6.5 萬瀏覽

2013/07/17 發表

潘鴻嬌 26 食譜 47 粉絲

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淑华芋頭饅头

留言

共 5 則

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作者潘鴻嬌
對不起..最近忙上課忘了來看看這裡的好朋友紫心地瓜基本上比紅心地瓜吸收少水份.應該是要多加一點點的水如果是竽頭地瓜吸收水份就較多.所以會較麵團很黏.你就多拍些手粉即可其實竽頭地瓜和紫心地瓜我也搞混過外與色澤很相近紫心地瓜萷皮時很黏手.白色汁液較多.青花素較膿.比較香q 竽頭地瓜萷皮時不黏手.白色汁液較少.青花素較淡.比較無味.
12 years ago
Mina Chen
是啊，我只會烤餅乾，現在朝饅頭類努力中！
12 years ago
Iris Hou
辣媽你也開始進廚房囉?很好玩喔!!!
12 years ago

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