【粉豬兒】三杯雞

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三杯雞已經漸漸成為家常菜囉! (份量為2人份)

食材
雞肉(雞翅或大腿)
500g
數片
4瓣
辣椒
4支
2支
九層塔
適量
香油
2匙
麻油
1匙
醬料
醬油
3匙
蠔油
2匙
米酒
5匙
冰糖
1/2匙
  • 1
    雞肉洗淨切成適量大小, 入滾水鍋約莫 5 分鐘去血水
  • 2
    薑切數片、蒜剝皮、辣椒切段、蔥切段、九層塔洗淨備用
  • 3
    以香油熱油鍋, 爆香薑片至些微乾癟, 下雞肉炒至表皮呈金黃
  • 4
    下些微開水稍微降溫, 再下蒜片拌炒
  • 5
    依序下醬料、辣椒, 轉中小火至收汁至所需濃稠程度, 再下麻油炒香
  • 6
    起鍋前加入蔥段、九層塔拌炒即可
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2013/07/17 發表 4.3 萬 瀏覽
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