粉豬兒 218 食譜 1,256 粉絲 追蹤 【粉豬兒】三杯雞 描述 三杯雞已經漸漸成為家常菜囉! (份量為2人份) #家常食材 #肉類 #雞肉 #異國料理 #台灣小吃 3,801 說讚 23 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞肉雞翅或大腿 500g 薑 數片 蒜 4瓣 辣椒 4支 蔥 2支 九層塔 適量 香油 2匙 麻油 1匙 醬料 醬油 3匙 蠔油 2匙 米酒 5匙 冰糖 1/2匙 步驟 雞肉洗淨切成適量大小, 入滾水鍋約莫 5 分鐘去血水 薑切數片、蒜剝皮、辣椒切段、蔥切段、九層塔洗淨備用 以香油熱油鍋, 爆香薑片至些微乾癟, 下雞肉炒至表皮呈金黃 下些微開水稍微降溫, 再下蒜片拌炒 依序下醬料、辣椒, 轉中小火至收汁至所需濃稠程度, 再下麻油炒香 起鍋前加入蔥段、九層塔拌炒即可 4.6 萬 瀏覽 2013/07/17 發表