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療癒食堂｜治癒人心的美食ꪔ̤̫
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74 食譜 697 粉絲

三杯雞茄子🍆佐杏仁小魚乾🌶️

三杯雞茄子🍆佐杏仁小魚乾🌶️

描述

《李錦記舊庄特級蠔油》的味道是一種獨特而豐富的饗宴。它散發著濃郁的蠔香，混合著微妙的甜味和，如同一曲美妙的交響樂，讓味蕾在其中舞動。儘管味道濃郁，卻又不失平衡，每一口都能感受到蠔油的層次感和深度。

李錦記蠔油，是味蕾的藝術之作，讓人享受到無盡的美味和滿足，百搭各種食材。

🫶🏻百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味！！！

12 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 備料～該切得切一切，除了茄子先不切。

    備料～該切得切一切，除了茄子先不切。

  • 有茄子切段 加入橄欖油，紫色面下鍋。 薑也在旁邊一起煸香。 另一邊燒水，燙雞腿。

    有茄子切段 加入橄欖油，紫色面下鍋。 薑也在旁邊一起煸香。 另一邊燒水，燙雞腿。

  • 茄子先起鍋，薑片繼續煸。

    茄子先起鍋，薑片繼續煸。

  • 薑片先拿起來（避免燒焦） 同一鍋不洗鍋 下雞腿大火，煎至表面金黃即可不用全熟。

    薑片先拿起來（避免燒焦） 同一鍋不洗鍋 下雞腿大火，煎至表面金黃即可不用全熟。

  • 換鍋，蒜頭、薑+麻油。中火煸

    換鍋，蒜頭、薑+麻油。中火煸

  • 醬汁：李錦記蠔油（2大匙）+水(30ml)+砂糖(一平匙）。

    醬汁：李錦記蠔油（2大匙）+水(30ml)+砂糖(一平匙）。

  • 入辣椒後，倒入醬汁。

    入辣椒後，倒入醬汁。

  • 入雞腿。

    入雞腿。

  • 蓋鍋悶熟（大概2分鐘）

    蓋鍋悶熟（大概2分鐘）

  • 最後入茄子、蔥、九層塔，大火拌炒。 下米酒50ml。 收汁～✅

    最後入茄子、蔥、九層塔，大火拌炒。 下米酒50ml。 收汁～✅

  • 補一個步驟（下杏仁小魚乾）加入杏仁小魚乾拌炒即可。

    補一個步驟（下杏仁小魚乾）加入杏仁小魚乾拌炒即可。

  • 🫶🏻百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味（下廣告）

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  • 裝盤！（用砂鍋煮更好吃⋯⋯但是我沒有砂鍋嗚嗚😭）

    裝盤！（用砂鍋煮更好吃⋯⋯但是我沒有砂鍋嗚嗚😭）

  • 🫶🏻百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味（下廣告） 李錦記舊庄特級蠔油

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  • 特寫 Ending Happyhappyhappy

    特寫 Ending Happyhappyhappy

小撇步

茄子要煮再切才不會氧化

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療癒食堂｜治癒人心的美食ꪔ̤̫ 74 食譜 697 粉絲

美食絕對可以治癒人心，歡迎來到療癒食堂。 吃美食就會快樂啦 ٩꒰⍢ ꒱۶⁼³₌₃ ⁼³₌₃🍑 🍒 🍩 🍕 🍖 🍗 🍠 🍤 🍥 🍨 🍪 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯

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