和風蝦泥蘆筍卷

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配色鮮豔,營養均衡,沾上芥末美乃滋
是盛夏的清爽美味,卡路里很低喔。

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

剝殼蝦仁 3兩
大片海苔 一片
雞蛋 兩顆
蘆筍 5根
太白粉 一小匙
美乃滋 兩大匙
綠芥末 兩大匙
半匙
熟白芝麻 兩大匙
  • 1兩顆蛋打好備用,煎成蛋皮, 放在廚房紙巾吸油放涼備用,
  • 2蘆筍鹽水川燙熟,撈起放冰水,吸乾水備用
  • 3美乃滋跟綠芥末醬調勻備用,
  • 4將蝦仁剁成細碎,加入鹽巴、太白粉攪勻, 平底鍋不放油下鍋小火乾烙, 用鍋鏟壓扁調整需要形狀, 兩面有點金黃色時就起鍋。
  • 5壽司捲放海苔和蛋皮,誰上誰下都可, 在蛋皮上塗芥末美乃滋, 灑上白芝麻、放上烙好的蝦餅、蘆筍, 捲緊,要吃時再切,沾芥末美乃滋風味更棒。
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小撇步

蝦泥下鍋時,要配合海苔的大小,
趁軟糊時調整大小和壓扁,包起來會更漂亮喔,
蘆筍要放在蝦餅中間,這要捲起來才會在中間喔。

2013/07/16 發表 5,110 瀏覽

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