輕鬆做夏日輕食:洋芋蛋沙拉Potato Salad

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 4顆
雞蛋 2顆
三色蔬菜 半杯
火腿片 2片
桂冠沙拉light 100g 1條
胡椒粉 少許
  • 1準備工作: 1. 將馬鈴薯洗淨去皮、雞蛋(包錫箔紙)、三色蔬菜放入大同電鍋,外鍋放2杯水按下按鈕,蒸熟備用。 2. 將蒸熟的馬鈴薯切丁、雞蛋去殼切丁、火腿片切丁。
  • 2洋芋蛋沙拉做法: 1. 取一鍋盆將馬鈴薯丁、雞蛋丁、火腿丁、三色蔬菜丁倒入。(留少許三色蔬菜丁和火腿丁最後裝飾用)
  • 32. 將桂冠沙拉light剪一小孔,約0.2公分大小,擠到鍋盆中,只留1/10份量,作最後裝飾用。
  • 43. 利用攪拌匙輕輕將材料拌勻,拌勻後盛盤,最後把剩下的蔬菜丁和火腿丁舖在上面並把沙拉擠出來裝飾,即可食用。或放入冰箱冷藏半小時再取出食用風味更是美味。
  • 5小露媽咪小叮嚀: 馬鈴薯要切丁或壓成泥都可以,依個人口感,沒有規定,喜歡有口感的就切成丁,喜歡泥的就要趁馬鈴薯剛蒸熟時加點牛奶和奶油壓成泥。
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小撇步

1. 蒸熟的馬鈴薯和雞蛋需完全放涼後,才能拌入沙拉醬,如沒有放涼就拌入沙拉醬會導致沙拉醬遇熱溶化成液狀,就無法附著在馬鈴薯表面。
2. 沙拉醬依個人喜好或創意可以加入自己喜歡的食材,例如加入蜂蜜、芥末、芝麻醬、蕃茄醬……等等。

2013/07/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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