鮮蔬帕馬森起司燉飯

Shanice Chang
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描述

颱風夜不知道該吃什麼好 冰箱好多蔬菜 就做個營養的燉飯吧~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

數根
適量
適量
2-3朵
半顆
一顆
5-6顆
適量
適量
適量

步驟

  • 將洋蔥/紅椒/青椒/蘆筍/番茄 切小丁狀備用,大蒜切碎末,乾香菇泡熱水軟化之後切碎OR切絲皆可

  • 熱鍋下一大匙橄欖油,蘆筍/青椒/紅椒先下鍋翻炒,盛起備用

  • 用鍋裡的餘油爆香大蒜/香菇,接著放入洋蔥炒至透明狀,再放入番茄翻炒出水之後,放入白米翻炒出香味

  • 炒到鍋子有點乾之後,酌量放入雞高湯,沿著鍋邊放入,一次不要放太多高湯以免變成粥,反覆此動作直到白米吸飽所有湯汁,呈現有點稠稠狀

  • 放入一開始先炒過的蘆筍/紅椒/青椒,翻炒幾下再悶個1-2分鐘,最後撒入帕馬森起司&黑胡椒,盛盤

小撇步

☆正統的燉飯米芯都有點不熟的感覺,不過我都盡量煮到米芯比較透~不喜歡米芯太硬的話最後可再多加兩大匙高湯,讓米吸飽更多水分,悶的動作也很重要喔^^

其他詳細小撇步歡迎光臨小魚blog
http://bluesky1167.pixnet.net/blog/post/143870486

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