海遙 372 食譜 1,041 粉絲 追蹤 ~麻婆豆腐~ #家常食材 #豆製品 #豆腐 #家常菜 #麻辣 1,985 說讚 24 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 材料 嫩豆腐 1塊 豬絞肉 200克 蔥花 適量 薑末 1大匙 調味料 陳年豆瓣醬 1小匙 辣豆瓣醬 1小匙 醬油 2大匙 糖 1小匙 辣椒油 1大匙 花椒粉 2小匙 步驟 嫩豆腐切小塊,用滾水煮過,滾水裡加少許鹽,約煮一分鐘即可撈出豆腐,豆腐燙過後,可以去掉豆腥味還不容易碎掉。 熱油鍋燒微炒豬絞肉,加入陳年鬥辣醬和辣豆瓣醬,炒一下,讓豆瓣醬的味道出來,加入薑末.蒜未翻炒出香味,加入醬油.糖.1/3杯的高湯或水,和豆腐拌勻,煮至水收乾,最後加入一小匙花椒粉拌一下,即裝盤。 5.7 萬 瀏覽 2013/07/15 發表