~麻婆豆腐~

2013/07/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 20 分鐘

材料
嫩豆腐 1塊
豬絞肉 200克
蔥花 適量
薑末 1大匙
調味料
陳年豆瓣醬 1小匙
辣豆瓣醬 1小匙
醬油 2大匙
1小匙
辣椒油 1大匙
花椒粉 2小匙
  • 1 嫩豆腐切小塊,用滾水煮過,滾水裡加少許鹽,約煮一分鐘即可撈出豆腐,豆腐燙過後,可以去掉豆腥味還不容易碎掉。
  • 2 熱油鍋燒微炒豬絞肉,加入陳年鬥辣醬和辣豆瓣醬,炒一下,讓豆瓣醬的味道出來,加入薑末.蒜未翻炒出香味,加入醬油.糖.1/3杯的高湯或水,和豆腐拌勻,煮至水收乾,最後加入一小匙花椒粉拌一下,即裝盤。
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