~麻婆豆腐~

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海遙

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限12字

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

材料

1塊

200克

適量

1大匙

調味料

陳年豆瓣醬

1小匙

1小匙

2大匙

1小匙

1大匙

2小匙

1
嫩豆腐切小塊，用滾水煮過，滾水裡加少許鹽，約煮一分鐘即可撈出豆腐，豆腐燙過後，可以去掉豆腥味還不容易碎掉。
2
熱油鍋燒微炒豬絞肉，加入陳年鬥辣醬和辣豆瓣醬，炒一下，讓豆瓣醬的味道出來，加入薑末.蒜未翻炒出香味，加入醬油.糖.1/3杯的高湯或水，和豆腐拌勻，煮至水收乾，最後加入一小匙花椒粉拌一下，即裝盤。

2013/07/15 發表 5.5 萬瀏覽

海遙

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