~麻婆豆腐~

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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
嫩豆腐
1塊
豬絞肉
200克
蔥花
適量
薑末
1大匙
調味料
陳年豆瓣醬
1小匙
辣豆瓣醬
1小匙
醬油
2大匙
1小匙
辣椒油
1大匙
花椒粉
2小匙
  • 1
    嫩豆腐切小塊,用滾水煮過,滾水裡加少許鹽,約煮一分鐘即可撈出豆腐,豆腐燙過後,可以去掉豆腥味還不容易碎掉。
  • 2
    熱油鍋燒微炒豬絞肉,加入陳年鬥辣醬和辣豆瓣醬,炒一下,讓豆瓣醬的味道出來,加入薑末.蒜未翻炒出香味,加入醬油.糖.1/3杯的高湯或水,和豆腐拌勻,煮至水收乾,最後加入一小匙花椒粉拌一下,即裝盤。
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2013/07/15 發表 5.4 萬 瀏覽
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