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可拉的鏡頭
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【可拉的鏡頭】梅干筍蝦餅

【可拉的鏡頭】梅干筍蝦餅

描述

颱風天上菜,買不到荸薺,我想到用筍來替代,口感很棒,再加上梅干菜的好滋味,這次的蝦餅,真的好好吃!!

76 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 梅干菜處理,先泡水兩小時,切碎後,乾鍋後炒乾炒香。

  • 筍切小丁與做法1,加入肥豬肉與蝦泥中(這次的蝦泥是請豬肉販幫我一起攪的,所以是小小丁,不是泥~口感很優唷~) 再加入調味一起mix同方向攪拌半小時以上。

  • 先捏成小球,我這些大約是八球。

  • 接著很像炸豬排的方法。肉球先沾麵粉再沾蛋黃再沾麵包粉,入油鍋中半煎炸,先小煎炸定型後,再壓成餅煎炸,最後在大火收油。即可^^

    接著很像炸豬排的方法。肉球先沾麵粉再沾蛋黃再沾麵包粉,入油鍋中半煎炸,先小煎炸定型後,再壓成餅煎炸,最後在大火收油。即可^^

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