♥我的手作料理♥乾拌牛肉麵

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想不想吃牛肉麵,各家煮出來的牛肉麵都不一樣, 大熱天滷幾個牛腱放冰箱,可切盤可拌麵經濟又實惠,放假天在家做一碗牛肉乾拌麵,一定會大受
歡迎,比去外面排隊吃還過癮!

食材

蔥花 1大匙
乾家常麵 100g
熟牛腱 適量
調味料
滷湯 2大匙
香油 1小匙
  • 1 牛腱洗淨入滾水汆燙,撈出剪修掉油渣.
  • 2 一匙油小火煸花椒至香再放蔥2.3支薑一大塊蒜一支續炒
  • 3 香料撈出放深鍋續入醬油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
  • 4 水同煮片刻放進牛腱,關小火滷1小時半,關火續泡在湯汁.
  • 5 待涼再撈出切粗條.
  • 6 湯汁杓在碗裏,加入香油拌勻,放入蔥花.
  • 7 煮開一鍋水下麵條,至熟撈出瀝乾水放進醬汁裏,擺 上牛腱,小黃瓜絲,夥計!上麵了!
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2013/07/10 發表 9,889 瀏覽

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