♥我的手作料理♥乾拌牛肉麵
想不想吃牛肉麵,各家煮出來的牛肉麵都不一樣, 大熱天滷幾個牛腱放冰箱,可切盤可拌麵經濟又實惠,放假天在家做一碗牛肉乾拌麵,一定會大受
歡迎,比去外面排隊吃還過癮!
食材
蔥花
1大匙
乾家常麵
100g
熟牛腱
適量
調味料
滷湯
2大匙
香油
1小匙
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1 牛腱洗淨入滾水汆燙,撈出剪修掉油渣.
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2 一匙油小火煸花椒至香再放蔥2.3支薑一大塊蒜一支續炒
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3 香料撈出放深鍋續入醬油一碗,米酒半碗,冰糖,八角,甘草,桂皮
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4 水同煮片刻放進牛腱,關小火滷1小時半,關火續泡在湯汁.
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5 待涼再撈出切粗條.
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6 湯汁杓在碗裏,加入香油拌勻,放入蔥花.
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7 煮開一鍋水下麵條,至熟撈出瀝乾水放進醬汁裏,擺 上牛腱,小黃瓜絲,夥計!上麵了!
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