紅豆糯米軟糕 這紅豆糯米糕的口感就像麻糬。 加入了地瓜泥讓糯米糕變的更軟Q,想要帶點彈牙的口感,將地瓜泥减量,用30克的地瓜泥來做即可。茶點時間來個红豆糯米糕吧!^^

紅豆糯米軟糕


Lennie Ck
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這紅豆糯米糕的口感就像麻糬。 加入了地瓜泥讓糯米糕變的更軟Q,想要帶點彈牙的口感,將地瓜泥减量,用30克的地瓜泥來做即可。茶點時間來個红豆糯米糕吧!^^

熱量
  • 1
    紅豆沙搓成小球狀備用。
  • 2
    糯米粉,砂糖,地瓜泥混合,用適量的熱水慢慢倒入搓成麵團。
  • 3
    將麵團分成模子適用的大小球狀。
  • 4
    把麵團壓扁包入紅豆餡封口搓圓。
  • 5
    模子適量的塗上一層油 。(容易脱模)
  • 6
    糯米球放入模子裡用手掌輕壓成型。
  • 7
    模子左右上下輕敲讓糯米球脱模。
  • 8
    將壓成型的糯米糕放在剪好烘培用的油紙或包子紙上。煮熱鑊裡的水(水只需小滾,),冒出小煙即可將糯米糕放入鑊裡蒸。
  • 9
    以小火蒸12-15分鐘即可熄火。(一定要用小火,糯米粉如果用大火蒸糕點會蒸的軟爛,型狀也會糊掉 )
  • 10
    蒸好的糯米糕待冷後即可食用。
  • 11
    這一小球的份量做出來的糯米糕只是一湯匙的大小而已,所有材料的份量能做九小顆(含餡)的糯米糕。
小撇步

可加入適量的抹茶粉用熱水化開加入粉裡一起搓成麵團,做成抹茶红豆口味的糯米糕。可將地瓜泥換成芋頭泥,餡料可以改用自己喜歡的口味。

2013/07/10 發表 1.1 萬 瀏覽
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Lennie Ck
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討論共 2 則

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做好後要怎麼保存,放冰箱嗎?
還是要趕緊食用

2 years ago
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可以不加地瓜泥嗎?
不加的話糯米粉要多少?

2 years ago

大家都在查

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