椰香紅豆雪花糕

小毓の饗樂廚房🍳
316 食譜 1.8 萬 粉絲

描述

這是一道新手零失敗的糕點,食材與做法都相當簡單。紅豆與軟綿的糕體,入口後帶點淡淡的椰香味,讓整體味道更加有層次,冰冰涼涼的享用風味更佳喔!

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份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 所有材料備齊。

    所有材料備齊。

  • 將200cc的鮮奶和玉米粉拌勻。

    將200cc的鮮奶和玉米粉拌勻。

  • 再將椰漿、剩下的200cc的鮮奶和糖,放入玻璃盆隔水加熱至糖融化。

    再將椰漿、剩下的200cc的鮮奶和糖,放入玻璃盆隔水加熱至糖融化。

  • 將步驟2倒入步驟3,中小火攪拌至濃稠狀。

    將步驟2倒入步驟3,中小火攪拌至濃稠狀。

  • 再加入蜜紅豆拌勻關火。(粉漿的濃稠度大概是撈起後緩慢流下的狀態)

    再加入蜜紅豆拌勻關火。(粉漿的濃稠度大概是撈起後緩慢流下的狀態)

  • 倒入鋪好保鮮膜(或烘焙紙)的保鮮盒或方型烤模,表面用刮刀抹平,震出空氣,表面再用保鮮膜覆蓋(以免影響表面口感),放入冰箱冷藏至少3小時至凝固。

    倒入鋪好保鮮膜(或烘焙紙)的保鮮盒或方型烤模,表面用刮刀抹平,震出空氣,表面再用保鮮膜覆蓋(以免影響表面口感),放入冰箱冷藏至少3小時至凝固。

  • 取出切方塊,表面沾上椰子粉就完成囉!

    取出切方塊,表面沾上椰子粉就完成囉!

小撇步

*蜜紅豆是用超市現成的,也可以自己做喔!

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