【鮮蚵麵線】

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蚵仔麵線為台灣小吃中極具有特色的一種
海蚵在蔚藍的淨海中約莫18個月長成
這般鮮甜滋味 潤入口中 滑入喉嚨
與像海浪的手工麵線 交織出最高曼妙幸福好滋味
感謝大地萬物有愛 讓我們可以享用

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蚵 適量
手工麵線 2人份
地瓜粉調漿 適量
高湯 3大碗
胡椒粉 少許
烏醋 少許
蒜末 少許
自製辣椒醬 少許
蔥珠 些許
柴魚粉 適量
  • 1 將鮮蚵(不沾粉)燙熟備用
  • 2 另將手工麵線燙煮熟後撈起放入高湯鍋內煮滾加入柴魚粉調味 最後再將地瓜粉調成漿 勾芡至麵線高湯裡
  • 3 起鍋盛碗內 放入燙好鮮蚵 在依照個人喜好 放入蔥末蒜末烏醋辣椒等調味即可
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2013/07/10 發表 1.1 萬 瀏覽

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