【鮮蚵麵線】
蚵仔麵線為台灣小吃中極具有特色的一種
海蚵在蔚藍的淨海中約莫18個月長成
這般鮮甜滋味 潤入口中 滑入喉嚨
與像海浪的手工麵線 交織出最高曼妙幸福好滋味
感謝大地萬物有愛 讓我們可以享用
食材
鮮蚵
適量
手工麵線
2人份
地瓜粉調漿
適量
高湯
3大碗
胡椒粉
少許
烏醋
少許
蒜末
少許
自製辣椒醬
少許
蔥珠
些許
柴魚粉
適量
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1 將鮮蚵(不沾粉)燙熟備用
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2 另將手工麵線燙煮熟後撈起放入高湯鍋內煮滾加入柴魚粉調味 最後再將地瓜粉調成漿 勾芡至麵線高湯裡
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3 起鍋盛碗內 放入燙好鮮蚵 在依照個人喜好 放入蔥末蒜末烏醋辣椒等調味即可
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