▊養樂多搽茶紅豆餐包《直接法》♥♥ ▊

2013/07/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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餐包真的很好吃,所以最近狂做餐包~~
還好,家人都很捧場,出爐後很快的就吃完啦~

食材

高筋麵粉 400g
砂糖 80g
養樂多《約2罐》 180g
酵母 4g
無鹽奶油 100g
搽茶粉 5g
2g
一般市售蜜紅豆 150g
白芝麻 少許
蛋黃 1粒
2粒
  • 1 將養樂多、搽茶粉、糖、高麵、蛋、酵母,全部放入攪拌缸內拌勻即可,時間15分。《PS:麵粉須事先過篩/蛋則為全蛋,不需刻意打散》
  • 2 麵團拌勻後,再放入鹽與牛油於攪拌缸內,再拌勻一次,時間15分。《PS:牛油可切成小顆粒可幫助快速融入麵團內》
  • 3 麵團拌勻後,把麵團放入事先已抹油的容器內,然後不斷的摔打麵團《約30下》,與順勢將麵團滾圓,然後再蓋上保鮮膜,把麵團放入電鍋內做初發,時間約30分。
  • 4 30分鐘後《初發完成後》,麵團即會膨脹為一倍以上,即時就可把麵團取出。
  • 5 然後先分割為8等份,再蓋上保鮮膜,做中發的程序,時間15分。
  • 6 中發完成後,再將麵團分割為每粒30g的小麵團,然後用逆時鐘方式滾圓一圈後,壓一下麵團成長條狀,再將紅豆《約8~9粒》包入,最後把封口密實,再做一次滾圓的動作,將表面滾成光滑狀,再做一次後發的程度,時間60分鐘。
  • 7 後發完成後,就可在麵團表面上擦上一層蛋液與灑上白芝麻粒裝飾,然後放入已預熱的烤箱內即可。《上下火170;烤程17分鐘/7分鐘後,上下火改成150,》
  • 8 最後~~鬆軟又Q彈的麵包,香噴噴的出爐喔.....
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小撇步

本文取自雪莉shirley小姐愛哈啦~
icook為簡化版本,完整食譜內容,請參閱以下的網址,謝謝~
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/article?mid=2349
配方是參考:Pinch My Belly養樂多奶油小餐包 (直接法)
http://pinchmybelly.blogspot.tw/2013/05/blog-post_27.html?m=1

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