印度蔬菜咖哩佐番紅花奶油飯

fellisia
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沒有胃口,不想吃肉的時候,我就會做這道印度蔬菜咖哩,鮮艷的色澤與濃郁的異國香氣,讓我每次都懊惱吃太多飯了!

份量
4 人份

食材

咖哩
300g
適量
1顆
6片
4瓣
適量
2大匙
適量
400ml
1大匙
適量
適量
適量
適量
1根
配飯
1小撮
2杯
2杯
看全部食材 
  • 煮飯水加入番紅花絲,將飯蒸熟備用

  • 熱鍋加適量蔬菜油炒軟洋蔥末,續加薑末,蒜末,炒至香味飄出

  • 加入白花椰菜,洋菇,紅蘿蔔翻炒一下,倒進番茄泥,並以適量印度咖哩粉,紅椒粉,白胡椒粉,鹽調味

    加入白花椰菜,洋菇,紅蘿蔔翻炒一下,倒進番茄泥,並以適量印度咖哩粉,紅椒粉,白胡椒粉,鹽調味

  • 加進雞高湯燉煮至蔬菜變軟,拌入燙熟毛豆,無糖優格,香菜末,二分鐘後熄火

  • 蒸好的番紅花飯趁熱拌進一塊有鹽奶油,就可以和咖哩一塊上桌了!

小撇步

這道咖裡可以加進任何自己喜歡的蔬菜,只要把握耐煮的先放,不耐煮的後放或另外燙熟再加的原則,就能煮出一鍋漂亮豐富的咖哩了!

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