印度蔬菜咖哩佐番紅花奶油飯
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沒有胃口,不想吃肉的時候,我就會做這道印度蔬菜咖哩,鮮艷的色澤與濃郁的異國香氣,讓我每次都懊惱吃太多飯了!
份量
4
人份
食材
咖哩
看全部食材
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1煮飯水加入番紅花絲,將飯蒸熟備用
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2熱鍋加適量蔬菜油炒軟洋蔥末,續加薑末,蒜末,炒至香味飄出
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3加入白花椰菜,洋菇,紅蘿蔔翻炒一下,倒進番茄泥,並以適量印度咖哩粉,紅椒粉,白胡椒粉,鹽調味 -
4加進雞高湯燉煮至蔬菜變軟,拌入燙熟毛豆,無糖優格,香菜末,二分鐘後熄火
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5蒸好的番紅花飯趁熱拌進一塊有鹽奶油,就可以和咖哩一塊上桌了!
小撇步
這道咖裡可以加進任何自己喜歡的蔬菜,只要把握耐煮的先放,不耐煮的後放或另外燙熟再加的原則,就能煮出一鍋漂亮豐富的咖哩了!
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