營養滿分的★印度蔬菜咖喱★
描述
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上次介紹了印度奶油雞，這次就來換個素食主題印度蔬菜咖喱啦！Sabzi的意思就是蔬菜在醬汁裡熬煮，重點還是醬汁的製作。基本上和印度奶油雞的醬汁是一樣的，大量蕃茄和洋蔥最後再上鮮奶油，不過這次會把醬汁做得更細緻，口感更提昇，更像是餐廳裡吃的菜餚，另外香料的部份也稍有不同（當然用印度奶油雞的香料是沒問題的）。來看看這道營養滿分的料理如何製作吧！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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來看看有什麼材料吧！
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加入蕃茄稍微拌炒後加入100ml的水，該上鍋蓋煨煮15分鐘。
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把鍋中所有內容物倒入鋼盆。
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用調理機打成泥狀。(也可以放到果汁機打喔)
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過篩放回鍋中。(如果沒那麼要求口感的話可以不用過篩喔)
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加入所有香料粉。
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加入蕃茄糊。
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香菜切碎加入。
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最後加入鮮奶油，並用鹽和糖調味，醬汁就完成囉！
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將蔬菜撈起放入鍋中拌勻就大功告成啦！配個印度烤餅非常適合，家裡剛好有烤好的全麥鄉村麵包，拿來搭配剛剛好 (^(00)^) 下次來介紹從開始到進烤箱只要2.5小時的免揉麵包吧 v(￣︶￣)y
小撇步
1. 香料粉要去哪裡買阿？
A：網拍或是實體店面 Trinity indian store。
2. 這個作法太複雜了吧！！
A：如果嫌作法太繁瑣，可以省略掉調理機打醬汁的部份，不過蕃茄和洋蔥就要切細一點，腰果要事先打成泥或是省略之後鮮奶油加多一點！
3. 蔬菜部份有什麼限制嗎？
A：其實想家什麼都可以，常見的還會加馬鈴薯丁、豌豆、青豆或毛豆等等喔！葉菜就比較不適合，在醬汁裡軟軟的也不美觀喔！
