薏仁紅糯香米麻薯 (水煮法)

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胃腸不好,幾乎無法享用它。這次在一本雜誌裡提到薏仁粉可做麻糬,冰箱裡放著一包,買了一段時間自然農法生薏仁粉。剛好遇到母親節,順手用薏仁粉及紅香糯米粉。各捏一團用水煮法,先煮薏仁口味,不加料,給老媽先嚐嚐,媽媽說有薏仁粉味道有點怪,但是我感覺有薏仁香味還不錯。

食材

[B水 80克
[B糖 少許
A
紅糯米粉 100克
58克
B
生薏仁粉 100克
  • 1 裹粉就誰個人口味,如:花生粉、亞麻仁粉及米糠皆可
  • 2 薏仁粉入盆加水,先用筷子攪成團,再揉勻〈揉勻後可鬆弛15-20分〉
  • 3 捏小塊、捎壓扁,投入滾水煮至浮起,可以用筷子輕易穿透即可。
  • 4 撈出煮熟的米糰,瀝去水份備用,放入調理機的乾杯加些椰子油或苦茶油,用低速打成糰,感覺軟Q即可。
  • 5 註:或撈出米糰置盆中,用擀麵棍攪打,也可用攪拌機或麵包機。
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2013/07/08 發表 5,261 瀏覽

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