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自製麻薯(簡易版)

自製麻薯(簡易版)

描述

中秋節除了月餅,麻薯也是應景美食,除了直接食用還可以當成烤肉裡的一道「烤麻薯」

876 說讚 1 一起做

時間

30 分鐘

食材

內餡
熟粉

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 將[熟粉]的糯米粉放入鋪了烘焙紙的烤盤上,180℃烤10分鐘當成手粉

    熟粉的糯米粉放入鋪了烘焙紙的烤盤上,180℃烤10分鐘當成手粉

  • 糯米粉、細砂和溫水拌勻入電鍋蒸,外鍋1杯水蒸到開關跳起就可以了

    糯米粉、細砂和溫水拌勻入電鍋蒸,外鍋1杯水蒸到開關跳起就可以了

  • 上面蓋一張鋁箔紙,水蒸氣不會滴在糯米糰上(忘了蓋)

    上面蓋一張鋁箔紙,水蒸氣不會滴在糯米糰上(忘了蓋)

  • 取一個耐熱塑膠袋,倒少許油讓塑膠袋裡面均勻沾一點油

    取一個耐熱塑膠袋,倒少許油讓塑膠袋裡面均勻沾一點油

  • 蒸好的糯米糰稍涼放入袋中,隔著袋子揉或是以擀麵棍敲打(小心袋子不要破哦),揉成一糰

    蒸好的糯米糰稍涼放入袋中,隔著袋子揉或是以擀麵棍敲打(小心袋子不要破哦),揉成一糰

  • 麵糰外沾了油較不易黏手,手沾熟粉來分成小糰(一個約40g),包入適量的內餡

    麵糰外沾了油較不易黏手,手沾熟粉來分成小糰(一個約40g),包入適量的內餡

  • 將三種混合就是簡單的[內餡]了

    將三種混合就是簡單的內餡

  • 或是直接切成小塊沾花生粉(食用前花生粉裡再加同份量的糖粉才不會沾了花生粉的麻薯反潮)

    或是直接切成小塊沾花生粉(食用前花生粉裡再加同份量的糖粉才不會沾了花生粉的麻薯反潮)

小撇步

1. 也可以沾熟黃豆粉,包紅豆沙...

2. 剩下的裝塑膠袋冷藏或是表面抹一層薄油較不易變硬

3. 如果喜歡偏軟口感,溫水可以再多加5~10g

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