實在泰熱-香茅辣拌豬頸肉

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炎熱的天氣,需要來點酸酸辣辣涼涼泰式料理開開胃。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

豬頸肉 600g
香茅 5~6株
洋蔥 1/3顆
薄荷 適量
小番茄 6~8顆
花生 適量
醬料
大蒜 6瓣
小辣椒 2根
魚露 適量
糖水 少許
鹽巴 少許
檸檬 1顆
  • 1 先前準備: 【步驟一】豬頸肉切薄片放入電鍋蒸 【步驟二】蒸熟的豬肉會黏在一起將他們分離後放入冰箱冷卻(約1~2小時) 【步驟三】洋蔥切小丁泡冰水1~2小時 【步驟四】花生打成細小塊
  • 2 檸檬榨汁、香茅切碎狀、大蒜部分磨泥、大蒜部分切碎、辣椒切碎、蕃茄切四等份。
  • 3醬料,拌入冰鎮好的豬肉、洋蔥丁拌勻,再放入薄荷葉、花生末拌勻,再放上少許薄荷葉即可盛盤。
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2013/07/05 發表 5,445 瀏覽

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