實在泰熱-香茅辣拌豬頸肉
炎熱的天氣，需要來點酸酸辣辣涼涼泰式料理開開胃。
食材
豬頸肉
600g
香茅
5~6株
洋蔥
1/3顆
薄荷
適量
小番茄
6~8顆
花生
適量
醬料
大蒜
6瓣
小辣椒
2根
魚露
適量
糖水
少許
鹽巴
少許
檸檬
1顆
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1 先前準備： 【步驟一】豬頸肉切薄片放入電鍋蒸 【步驟二】蒸熟的豬肉會黏在一起將他們分離後放入冰箱冷卻(約1~2小時) 【步驟三】洋蔥切小丁泡冰水1~2小時 【步驟四】花生打成細小塊
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2 檸檬榨汁、香茅切碎狀、大蒜部分磨泥、大蒜部分切碎、辣椒切碎、蕃茄切四等份。
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3 把醬料，拌入冰鎮好的豬肉、洋蔥丁拌勻，再放入薄荷葉、花生末拌勻，再放上少許薄荷葉即可盛盤。
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