焗烤鮭魚蘑菇奶油白醬義大利麵

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這道美味的焗烤很適合忙碌的時候當晚餐,  前前後後大約半個小時就完成了,材料也不難買,

而且鮭魚可以拿雞肉或蝦子來做變化, 好方便又好營養:)一口吃下去有奶油的香濃, 鮭魚的鮮味, 還有烤到溶化牽絲的起士…一不小心就會像我一樣一大盤下肚囉:P

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食材 (2 人份 30 分鐘

新鮮鮭魚 300克
蘑菇 大顆3-5顆切片,約1.5杯
綠色花椰菜 約1.5杯,切小塊
義大利麵用的白醬Alfredosauce 200毫升ml
披薩起士pizzacheese 2杯
義大利管子麵Penne 2人份的量
  • 1 先把烤箱預熱到175 度C (350度F) 接著用小鍋煮水,放鹽, 下義大利麵, 中途別忘了攪拌一下以防沾底, 煮好後撈起瀝乾水, 倒一點點橄欖油拌一下, 這樣麵才不會黏成一大塊, 放旁邊備用
  • 2 將鮭魚切小塊, 蘑菇切片, 綠花椰菜也切小塊
  • 3 鍋裡中大火熱油下鮭魚( 請等到油真的很熱了再放魚, 會煎得比較漂亮), 皮的那面朝下, 魚塊的側面也開始變色後,翻面再煎一下, 但不要煎到太熟, 大概8分熟就好, 因為還要放配菜一起炒, 過熟鮮甜的肉汁就會流失了
  • 4 蘑菇和綠花椰菜先微波1分鐘, 然後加到鍋裡一起拌炒至熟( 這樣可以減短炒的時間, 但千萬別把微波出來的水份一起倒進鍋裡唷! 不然醬汁會變稀)
  • 5 倒入義大利奶油白醬, 煮一兩分鐘就可以關火了
  • 6 烤盤裡先放義大利管子麵, 接著把那鍋好料都均勻倒上去X"D 灑上披薩起士, 送入預熱好的烤箱烤至起士融化, (我的大型烤箱需要約15分鐘, 小烤箱的時間要縮短)
  • 7 焗烤奶油蘑菇鮭魚義大利通心管子麵完成啦, 趁熱吃上層的起士才會牽絲唷!!
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小撇步

1.我的白醬Alfredo sauce 是買市售那種一罐的, 最近都很忙碌所以希望煮晚餐越省時越好, 過一陣子我可以再分享我平常自己從麵粉鮮奶油開始做的義大利白醬做法!

2. 管子麵 Penne 是像筆狀但是中間是空心的, 這種形狀的義大利麵比一般的麵條狀的來的更Q更有咬勁, 我比較喜歡,但是不好買的話麵條狀的也很OK啦!

2013/07/03 發表 1.5 萬 瀏覽

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