好吃的-口水雞

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這是道川菜,在別的網站看到網友做了這道菜,感覺很好吃的樣子,就按照食譜,做了這道口水雞,我有改了點份量,在試味道時自己做的決定,比較合我的口味吧,但真的很好吃。

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

雞胸肉 2塊
煮雞
1支
薑片 3片
米酒 1大匙
醬汁
蔥花 2大匙
蒜泥 1大匙
薑泥 1大匙
紅辣椒末 2支
香菜 適量
花生碎 適量
醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
芝麻醬 1小匙
辣豆瓣醬 1小匙
烏醋 1小匙
砂糖 1小匙
花椒粉 1.5小匙
白胡椒粉 適量
香油 1大匙
紅油 1小匙
冷開水 3大匙
  • 1 鍋中放水煮滾,放入蔥段,薑片,米酒,再放入雞胸,蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,熄火不要打開鍋蓋燜30分鐘即可。
  • 2 將燜好的雞胸肉放入冰水冰鎮至涼透後,放入冰庫冰約1小時即可使用了。
  • 3 將所有醬汁放入碗裡攪拌均勻。
  • 4 再放入蒜泥,薑泥,蔥花,紅椒末,香菜末,拌勻。
  • 5 雞刴好後擺入盤中,淋上醬汁即可。
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2013/06/29 發表 2.3 萬 瀏覽

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