好吃的-口水雞
這是道川菜,在別的網站看到網友做了這道菜,感覺很好吃的樣子,就按照食譜,做了這道口水雞,我有改了點份量,在試味道時自己做的決定,比較合我的口味吧,但真的很好吃。
食材
雞胸肉
2塊
煮雞
蔥
1支
薑片
3片
米酒
1大匙
醬汁
蔥花
2大匙
蒜泥
1大匙
薑泥
1大匙
紅辣椒末
2支
香菜
適量
花生碎
適量
醬油
1大匙
醬油膏
1大匙
芝麻醬
1小匙
辣豆瓣醬
1小匙
烏醋
1小匙
砂糖
1小匙
花椒粉
1.5小匙
白胡椒粉
適量
香油
1大匙
紅油
1小匙
冷開水
3大匙
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1鍋中放水煮滾,放入蔥段,薑片,米酒,再放入雞胸,蓋上鍋蓋中火煮約8分鐘,熄火不要打開鍋蓋燜30分鐘即可。 -
2將燜好的雞胸肉放入冰水冰鎮至涼透後,放入冰庫冰約1小時即可使用了。
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3將所有醬汁放入碗裡攪拌均勻。
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4再放入蒜泥,薑泥,蔥花,紅椒末,香菜末,拌勻。
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5雞刴好後擺入盤中,淋上醬汁即可。
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