戀愛般滋味~檸檬塔
食材
內餡
雞蛋
4顆
黃檸檬
4顆
糖粉
160g
鮮奶油
200ml
裝飾
萊姆皮絲
1~2顆
塔皮
中筋麵粉
150g
冰無鹽奶油
80g
蛋液
30g
細砂糖
10g
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1 麵粉,糖倒入鋼盆中,加進切成小丁的冰奶油,搓成粗沙狀 -
2 加入蛋液揉成表面光滑的麵糰後,用保鮮膜封好放冰箱冷藏1小時讓麵糰變硬
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3 黃檸檬洗淨取皮屑與汁備用,雞蛋在碗裡打散
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4 混和蛋液,糖粉,檸檬皮屑拌勻,再加進鮮奶油,檸檬汁拌勻備用
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5 取出麵團,在桌上撒一層麵粉,將麵糰擀成約3mm的厚度,將麵皮置於烤盤模型上確實壓緊,以擀麵棍切掉多餘部分
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6 以叉子在底部刺滿小孔
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7 將內餡倒入塔皮中,放入已預熱好175度的烤箱烤約25~30分鐘,取出放涼
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8 最後以萊姆(綠檸檬)皮絲做裝飾,酸甜可口的檸檬塔就完成了!
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