戀愛般滋味~檸檬塔

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冰涼酸甜的檸檬塔是夏日裡最受歡迎的甜點,自己動手做其實一點也不難!
食譜份量適合九吋(21cm)派盤

我的另一道"夏日芒果塔"~
http://icook.tw/recipes/49808

食材

內餡
雞蛋 4顆
黃檸檬 4顆
糖粉 160g
鮮奶油 200ml
裝飾
萊姆皮絲 1~2顆
塔皮
中筋麵粉 150g
冰無鹽奶油 80g
蛋液 30g
細砂糖 10g
  • 1麵粉,糖倒入鋼盆中,加進切成小丁的冰奶油,搓成粗沙狀
  • 2加入蛋液揉成表面光滑的麵糰後,用保鮮膜封好放冰箱冷藏1小時讓麵糰變硬
  • 3黃檸檬洗淨取皮屑與汁備用,雞蛋在碗裡打散
  • 4混和蛋液,糖粉,檸檬皮屑拌勻,再加進鮮奶油,檸檬汁拌勻備用
  • 5取出麵團,在桌上撒一層麵粉,將麵糰擀成約3mm的厚度,將麵皮置於烤盤模型上確實壓緊,以擀麵棍切掉多餘部分
  • 6以叉子在底部刺滿小孔
  • 7將內餡倒入塔皮中,放入已預熱好175度的烤箱烤約25~30分鐘,取出放涼
  • 8最後以萊姆(綠檸檬)皮絲做裝飾,酸甜可口的檸檬塔就完成了!
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2013/07/10 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問鮮奶油可用牛奶代替嗎?

4 年前
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蛋液30克到底是多少颗蛋啊?

4 年前