夏日芒果塔
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夏日盛產的愛文芒果香甜多汁,如太陽般熱情的芒果塔,既華麗又耀眼!
食譜份量適合9吋(21cm)派盤
我的另一道"速成藍莓乳酪塔"~
http://icook.tw/recipes/49584
食材
塔皮
蛋液
30g
中筋麵粉
150g
冰無鹽奶油
80g
糖
10g
撒在桌上的麵粉
適量
內餡
芒果果肉
300g
馬斯卡彭起司
250g
檸檬汁
半顆
糖粉
適量
雞蛋
3顆
裝飾
薄荷葉
適量
芒果
1顆
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1麵粉,糖倒入鋼盆中,加進切成小丁的冰奶油,搓成粗沙狀 -
2加入蛋液揉成表面光滑的麵糰後,用保鮮膜封好放冰箱冷藏1小時讓麵糰變硬
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3雞蛋在碗裡打散,將內餡的芒果果肉打成泥備用
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4混和蛋液,室溫軟化的馬斯卡彭起司,芒果泥,檸檬汁與糖粉拌勻
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5取出麵團,在桌上撒一層麵粉,將麵糰擀成約3mm的厚度,將麵皮置於烤盤模型上確實壓緊,切掉多餘部分,並用叉子在底部刺滿小孔
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6倒入拌勻的內餡至九分滿,放入已預熱好175度的烤箱烤約30分鐘,取出放涼
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7將芒果切成楔型長條狀(或依照個人喜好形狀)排在塔上,再點綴一些薄荷葉就完成了!
小撇步
如果不想花時間做塔皮,可以至烘焙材料行買現成的,就可以輕鬆地完成漂亮的芒果塔了!