夏日芒果塔

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夏日盛產的愛文芒果香甜多汁,如太陽般熱情的芒果塔,既華麗又耀眼!
食譜份量適合9吋(21cm)派盤

我的另一道"速成藍莓乳酪塔"~
http://icook.tw/recipes/49584

食材

塔皮
蛋液 30g
中筋麵粉 150g
冰無鹽奶油 80g
10g
撒在桌上的麵粉 適量
內餡
芒果果肉 300g
馬斯卡彭起司 250g
檸檬汁 半顆
糖粉 適量
雞蛋 3顆
裝飾
薄荷葉 適量
芒果 1顆
  • 1 麵粉,糖倒入鋼盆中,加進切成小丁的冰奶油,搓成粗沙狀
  • 2 加入蛋液揉成表面光滑的麵糰後,用保鮮膜封好放冰箱冷藏1小時讓麵糰變硬
  • 3 雞蛋在碗裡打散,將內餡的芒果果肉打成泥備用
  • 4 混和蛋液,室溫軟化的馬斯卡彭起司,芒果泥,檸檬汁與糖粉拌勻
  • 5 取出麵團,在桌上撒一層麵粉,將麵糰擀成約3mm的厚度,將麵皮置於烤盤模型上確實壓緊,切掉多餘部分,並用叉子在底部刺滿小孔
  • 6 倒入拌勻的內餡至九分滿,放入已預熱好175度的烤箱烤約30分鐘,取出放涼
  • 7 將芒果切成楔型長條狀(或依照個人喜好形狀)排在塔上,再點綴一些薄荷葉就完成了!
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小撇步

如果不想花時間做塔皮,可以至烘焙材料行買現成的,就可以輕鬆地完成漂亮的芒果塔了!

2013/07/02 發表 1.7 萬 瀏覽

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