迷你檸檬塔【9巷5弄】
描述
經典法式檸檬塔，剛剛好的酸甜度，冷藏後冰冰的吃超消暑，這次做成一口一個的大小，外型超可愛！
步驟
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![[塔皮]
奶油、中筋麵粉、杏仁粉、糖粉，搓散到呈現粗顆粒狀。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
塔皮 奶油、中筋麵粉、杏仁粉、糖粉，搓散到呈現粗顆粒狀。
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加入雞蛋，搓揉成麵糰。
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用保鮮膜包住麵團，放進冰箱冷藏鬆弛2小時以上。 #時間允許的話，冷藏隔夜更好
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冷藏好的麵團分成適當份量，壓入模具內，再削掉邊緣多餘的麵團。 #影(照)片中這個大小，一份麵團約20g
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塔皮底部用叉子叉出幾排洞，用160℃烤10分鐘。
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檸檬餡 檸檬汁、砂糖、雞蛋拌勻後中火煮到濃稠。
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離火加入奶油，用餘熱讓奶油融化拌勻。 #加奶油前可過篩，篩掉果肉纖維和籽，避免影響口感
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檸檬餡裝進擠花袋中，填進塔皮內，再用抹刀修飾表面。 #填完塔冷藏1-2小時會更好吃
![[塔皮]
奶油、中筋麵粉、杏仁粉、糖粉，搓散到呈現粗顆粒狀。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1956840%2F4865a6f69008b6c5.jpg&width=800)
![[檸檬餡]
檸檬汁、砂糖、雞蛋拌勻後中火煮到濃稠。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1956854%2F9c72e400f065c13e.jpg&width=800)
小撇步
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許燕萍
33來吃🦄️
