大小通吃之雙瓜豆漿燉飯伴苦瓜炒蛋

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由於想要給小寶嘗試苦瓜,所以用有甜度的南瓜和地瓜來掩蓋苦瓜的苦味,沒想到還真的成功了呢!

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食材

胚芽米飯 一小碗
地瓜 四份一
南瓜 一小片
洋蔥 適量
新鮮香菇 一朵
鴻禧菇 一小撮
無糖豆漿 約220cc
雞胸肉 一小塊
配菜
苦瓜 一把
雞蛋 一顆
鹽巴 適量
  • 1 所有食材均切細丁,雞胸肉剁碎。為了縮短烹煮時間,可以事先把地瓜蒸半熟。
  • 2 熱一點油,先炒軟洋蔥。然後再加入南瓜、地瓜、雞胸肉和菇類拌炒一下。
  • 3 接著,加入胚芽米飯和豆漿。豆漿要分次加入,可自行調整飯的軟硬度。蓋上鍋蓋中小火燜煮,期間要不時掀蓋子攪拌以免乾掉。待汁稍微收乾(米飯軟硬度適中)後,即可熄火。
  • 4 配菜苦瓜先用熱水川燙至八分熟,撈起切細丁。打勻一顆蛋備用,可以加一點點的鹽巴來調味。把苦瓜倒入蛋液攪拌均勻。鍋子熱一點油,把苦瓜和蛋液下鍋炒熟即可。
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2013/06/27 發表 4,060 瀏覽

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