南瓜薏仁粿

2013/06/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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要吃的健康,食材取用當地當季盛產,自然栽種的最好,現在很多食材非當季亦能買到,都是經人工催化而來,不但沒能量,對身體帶來的負擔也不少。夏天是瓜果類盛產的季節,南瓜是其中之一,自己自然栽種,體積雖小,但南瓜味十足。薏仁也是夏天的好食材,生薏仁粉取代完全糯米粉使用,不但效果好,整體搭配好吃好消化,又不礙胃。
又可享受南瓜造型的視覺效果,真過癮喔!
【餡料依個人喜好而定,甜鹹自己包】

食材

生薏仁粉 200克
有機糯米粉 100克
熟南瓜 300克
未去皮籽生南瓜 500-600克
少許
少許
  • 1 南瓜去皮仔,切塊蒸熟,拌入已混合過篩粉類,及其他材料一起揉均成團狀,蓋上保鮮膜靜置15~30分鐘。
  • 2 將粉糰揉成長條狀,切割成12~15等分,搓圓、壓凹圓,擺進餡料,〈皮不要壓太薄,餡不要包太多,以利成型〉,封口包緊壓實,封口面朝下,稍壓扁圓形,用刀背在上面交錯劃四刀,在中心處放上一小段敏豆,裝飾成瓜蒂,即成南瓜型,擺上剪圓襯底
  • 3 放入蒸鍋,中大火蒸約8分鐘即成
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小撇步

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(歡迎大家一起共襄盛舉~^^)

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之前作過,裡面包了紅豆餡

3年前