南瓜薏仁粿
描述
要吃的健康，食材取用當地當季盛產，自然栽種的最好，現在很多食材非當季亦能買到，都是經人工催化而來，不但沒能量，對身體帶來的負擔也不少。夏天是瓜果類盛產的季節，南瓜是其中之一，自己自然栽種，體積雖小，但南瓜味十足。薏仁也是夏天的好食材，生薏仁粉取代完全糯米粉使用，不但效果好，整體搭配好吃好消化，又不礙胃。
又可享受南瓜造型的視覺效果，真過癮喔！
【餡料依個人喜好而定，甜鹹自己包】
步驟
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南瓜去皮仔，切塊蒸熟，拌入已混合過篩粉類，及其他材料一起揉均成團狀，蓋上保鮮膜靜置15~30分鐘。
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將粉糰揉成長條狀，切割成12~15等分，搓圓、壓凹圓，擺進餡料，〈皮不要壓太薄，餡不要包太多，以利成型〉，封口包緊壓實，封口面朝下，稍壓扁圓形，用刀背在上面交錯劃四刀，在中心處放上一小段敏豆，裝飾成瓜蒂，即成南瓜型，擺上剪圓襯底
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放入蒸鍋，中大火蒸約8分鐘即成
小撇步
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