電鍋ez酷-南瓜粿(糕)
食材
南瓜
1顆
絞肉
300g
香菇
8-10朵
金勾蝦
1小把
蝦皮
1小把
油蔥酥
1匙
再來米粉
300g
水
600g
油
1小匙
蓮藕粉
50g
【調味料】鹽
少許
【調味料】胡椒粉
適量
【調味料】醬油
1匙
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1 香菇泡水備用，金勾蝦跟蝦皮沖洗瀝乾備用。
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2 南瓜削皮後切塊用電鍋蒸熟後壓成泥備用。 再來米粉加入蓮藕粉後，慢慢加入水拌勻備用。
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3 熱鍋加入1小匙油，丟入油蔥酥拌抄一下，再放入金勾蝦、蝦皮、絞肉炒熟，加入【調味料】拌炒，轉小火，倒入調好的米漿拌勻到略有一點稠狀即可關火。
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4 在容器中舖好一層玻璃紙，將拌好的粿漿倒入容器中，在電鍋外鍋倒水一米杯的水，再將容器放入蒸熟(時間約40分鐘)。 -
5 蒸熟後要等冷卻後再可以脫膜喔~ 這樣美味的南瓜粿就完成了!!
小撇步
1. 南瓜也可以刨成絲下去拌炒，若不能接受口感，壓成泥狀也是ok。
2. 再來米漿的份量可以依需求做調配(口感會有所不同)，粉跟水的比例是1:2 。
3. 蓮藕粉的作用是增加Q度，也有人是用太白粉、玉米粉皆可。
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