電鍋ez酷-南瓜粿(糕)

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★南瓜粿★
南瓜是很好的食物 含有豐富的維他命A
但不是每個人都可以接受他的口感
試試做成南瓜粿 接受度很高喔 ^^

烹調時間45分鐘

食材

南瓜 1顆
絞肉 300g
香菇 8-10朵
金勾蝦 1小把
蝦皮 1小把
油蔥酥 1匙
再來米粉 300g
600g
1小匙
蓮藕粉 50g
【調味料】鹽 少許
【調味料】胡椒粉 適量
【調味料】醬油 1匙
  • 1 香菇泡水備用,金勾蝦跟蝦皮沖洗瀝乾備用。
  • 2 南瓜削皮後切塊用電鍋蒸熟後壓成泥備用。 再來米粉加入蓮藕粉後,慢慢加入水拌勻備用。
  • 3 熱鍋加入1小匙油,丟入油蔥酥拌抄一下,再放入金勾蝦、蝦皮、絞肉炒熟,加入【調味料】拌炒,轉小火,倒入調好的米漿拌勻到略有一點稠狀即可關火。
  • 4 在容器中舖好一層玻璃紙,將拌好的粿漿倒入容器中,在電鍋外鍋倒水一米杯的水,再將容器放入蒸熟(時間約40分鐘)。
  • 5 蒸熟後要等冷卻後再可以脫膜喔~ 這樣美味的南瓜粿就完成了!!
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小撇步

1. 南瓜也可以刨成絲下去拌炒,若不能接受口感,壓成泥狀也是ok。

2. 再來米漿的份量可以依需求做調配(口感會有所不同),粉跟水的比例是1:2 。

3. 蓮藕粉的作用是增加Q度,也有人是用太白粉、玉米粉皆可。

2013/10/16 發表 8,542 瀏覽

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