♡宛の烘培好”食“光 ✿ 萊姆蛋糕
描述
在市場看到賣無子萊姆（台灣都統稱檸檬），忍不住敗了十顆回家，萊姆除了切片泡泡萊姆水解膩、解渴外，當然不能錯過萊姆做的點心啦！清香酸甜不膩口，入口充滿萊姆香氣的蛋糕，非常適合配茶或咖啡佐用。 ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
步驟
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萊姆洗淨後半顆擠成汁，另一半將皮削成末，備用。
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全蛋、糖粉”打發“。用電動攪拌器，高速再低速，打至”發泡“提起電動攪拌器時，蛋液可以劃線，不消失後，加入泡打粉、香草粉和萊姆末，用刮刀輕輕拌勻。
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再將過篩好的低筋麵粉，以刮刀由底部往上均勻攪拌，維持發泡狀態，慢慢加入已融化的奶油，一樣用切的動作，確定奶油混合均勻成麵糊。
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放入已經預熱10分鐘，190℃的烤箱，烤15分鐘。
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最後撒上萊姆皮屑～或是切薄片裝飾一下，就完成了清香綿密的磅蛋糕了！
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檸檬屑是很好的提香食材，再來杯萊姆冰水超解渴。
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清香酸甜不膩口，入口充滿萊姆香氣的蛋糕，非常適合配茶或咖啡佐用。
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★如何辨別檸檬與萊姆？檸檬(Lemon)和萊姆(Lime)目前台灣皆有栽種，檸檬和萊姆在台灣，因氣候的關係，所生產的果皮都呈綠色或黃綠色，但在常溫下果皮仍會漸漸轉為黃色；檸檬在國內大都是調味飲料為主，果皮以綠色呈現，若轉為黃色已無法出售；在國外，則是以鮮食方式消費檸檬，因當地氣候關係，檸檬為黃色。因此國人印象中的檸檬為綠色，而在國外所見的檸檬為黃色。 國內俗稱的「無籽檸檬」就是萊姆，萊姆因台灣氣候，成熟果也是緣色，但因市面上以【無籽檸檬】稱之，故國人誤以為是檸檬；在國外，萊姆主要是用來烹飪調味、調酒，過去所見的過去所見的進口萊姆為黃色，應是運送時的溫度與時間，使其轉為黃色，以致國人印象以為萊姆是黃色。
小撇步
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